今天去街上赶集，兴许是快要过年了，街上气氛都比平时热闹一点，看到了鸭杂便买上了一些回家
今天就跟大家分享一道我从小最喜欢吃，但妈妈做的不好吃系列之泡椒鸭杂，不知道为什么我一个女孩子就喜欢吃这些内脏东西有没有跟我一样的朋友呢？
泡椒鸭杂：
食材：鸭杂、泡椒泡姜、花椒、胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜、花椒、芹菜
做法：
1：首先鸭杂一定要清洗干净，如果鸭肠上有这种肥油要先扯掉，不然会影响味道有腥味
2：把菌肝切花刀、鸭肝、鸭心切片，鸭肠切段、切好后放到一个碗里，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓均匀腌制
3：可以加入少许的食用油，再次抓均匀，把泡椒切成圈泡姜切丁、蒜切成片、葱切成段、芹菜切段备用
4：起锅烧油，油热后倒入鸭杂翻炒，过油捞出备用，下入花椒、蒜瓣、泡椒泡姜翻炒煸香、炒香后下入豆瓣酱炒出红油，再把鸭杂倒下去
5：翻炒均匀后加入葱段、芹菜段翻炒均匀后倒入盐、鸡精翻炒均匀后出锅即可
在我看来这道菜不管下酒还是下饭都是一道硬菜，酸辣爽口的泡椒，正如四川人热情耿直的处事性格香辣爽脆的鸭杂一入口，真的感觉人生就两个字，值了
好了，说了这么多，有喜欢的朋友一定要试试这道菜，别忘了关注我哟，客来美会每天分享一篇美食文章，做一个暖心暖胃的小吃货～