今天是祖国70岁诞辰，在今天这么一个特殊的日子里，小编所说的美食当然也和国家有关，小编今天为大家介绍的是一道国宴中非常经典的美食。
众所周知，我们国家地大物博，有着上下五千年的历史，因此我国的美食文化也源远流长。如今我们国家公认有八大菜系，每种菜系的口味和烹饪方法都各有不同。
但是国宴的对象大多是外宾，为了符合他们的口味，国宴的菜品大多是以妙契众口、经典雅致、追求本味的淮扬菜为基础，再汇集其它菜系的特点，改良而成的。
在新中国历史上，有着许多次特别有意义的国宴，比如说开国第一宴，再比如说尼克松访华的国宴。
1972年，随着中美关系的缓和，当时的美国总统尼克松决定访华。为了更好的招待尼克松，周恩来吩咐国宴一定要精心挑选。
最后尼克松果然吃得非常满意，其中一道菜更是吃了个精光，而那道菜品就是号称淮扬菜中的头牌菜、后来更是被称为我国“国菜第一菜”的白袍虾仁！
据说当年开国第一宴的头道热菜就是定的白袍虾仁，可惜以当时的条件，把活虾运到北京，很难保证其是否还鲜活，因此这道菜品不得不与“开国第一菜”失之交臂。
但在几十年后，白袍虾仁依旧凭借其独特的魅力成为了我国的“国菜第一菜”。
那么被尼克松赞不绝口的“国菜第一菜”——白袍虾仁到底是怎么做呢？
虽然以我们的条件可能做不出像国宴大厨那样精致的白袍虾仁，但是下面小编教大家的烹饪手法一样能将虾仁烹饪得相当鲜美哦！
制作步骤
1、将青虾清洗干净，然后放入装有适量食盐的清水中浸泡排毒；
2、将姜捣碎倒入水中，用姜汁喂养青虾半天的时间；
3、喂养了一段时间后，将青虾处理好，取出虾仁备用；
4、用蛋清和生粉制作浆，并放入冰箱里冷藏一到两个小时；
5、起锅，热锅冷油，待油温四五成热后下葱姜爆香；
6、放入虾仁迅速过油，然后捞出沥干；
7、将虾仁和之前调好的浆放入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘食用。
小贴士
1、炒虾仁的时候，油温要掌控好；
2、把浆放入冰箱里冷藏一段时间再烹饪，会使虾仁更爽滑；
3、虾不适合与葡萄等食物一起食用。
看着这样的美食是不是已经心动了？不知道大家有没有什么特别想吃的美食？可以在评论区留言并关注我们，或许我们下一个选择的美味就是你最想吃的哦！