芋头的美味每个人都知道，作为一个满满都是淀粉的小家伙，咬上一口粉粉糯糯特别香。
在我们童年经典电视剧《宰相刘罗锅》中就有一个非常经典的剧情，让身为吃货的小编念念不忘。
剧中刘罗锅吃着看似平平无奇的荔浦芋头，吃了一个又一个，把旁边的乾隆都“馋哭”了，当即下令第二年要加倍进贡荔浦芋头。
芋头如此好吃，以至于吃惯了山珍海味的皇帝都念念不忘。而芋头也知道自己的诱惑，于是想方设法地防止自己被吃。
比如说大多数人在接触芋头之后，都会被痒得怀疑人生，这就是源于芋头用来保护自己的三大武器——草酸盐、蛋白酶和皂素。这些物质会刺激皮肤，让人发痒，甚至会让舌头发麻、发苦。
可这种自卫的武器却抵挡不住吃货们，早在我们中国人吃大米之前，芋头和山药就成了我们最早的粮食。
这是因为人类很早之前就掌握了火，而芋头在水与火的双重夹击下，三大武器节节败退，最终只能被人类端上餐桌。
被端上餐桌的芋头可以做成很多美食，比如说芋头扣肉、反沙芋头等等，而今天小编就教大家把芋头做成软糯香甜的甜品——拔丝芋头，一起来看看该怎么烹饪吧！
制作步骤
1、将荔浦芋头去皮，切成滚刀块备用；
2、将芋头的淀粉冲洗干净，再放入清水中浸泡10分钟，最后用厨房纸吸干水分备用；
3、起锅，烧上适量食用油，待油烧至七成热后，下芋头炸制表面金黄，然后捞出沥干油备用；
4、重新起锅，加入少量食用油，下细砂糖翻炒熬糖；
5、待糖从固体熬到液体，从大泡转至小泡并略微发黄后即可关火；
6、将炸过的芋头块倒入锅中，快速翻炒，让芋头裹匀糖浆；
7、将拔丝芋头盛出锅，稍微冷一冷后，撒上些许芝麻，即可食用。
小贴士
1、煎炸芋头的时候记得翻动，以免炸糊；
2、熬糖浆的时候，用小火慢熬，同时要不停地搅动；
3、炒糖的时候不要放太多油，太多油很难形成糖浆；
4、芋头不适合与香蕉、柿子、柑等食物一起食用。
看着这样的美食是不是已经心动了？不知道大家有没有什么特别想吃的美食？可以在评论区留言并关注我们，或许我们下一个选择的美食就是你最想吃的哦！