最近猪肉涨得厉害，前一段时间做了一个土豆焖鸡，不过那是我第一次做，挺好吃的，半只鸡炖了一锅，呵呵，竟然没吃够！
很多人觉得，炖鸡是一件很麻烦的事，搞不好就整的不好吃，尤其是刚学做饭的朋友，对于做肉这一块，总觉得是一件很难的事，不是肉不入味，就是肉质柴，难吃的要命，其实很多时候，就是在细节上是出了问题。今天菲儿给大家分享一下，我前段时间吃的土豆焖鸡，这个做法估计北方的朋友爱吃，因为南方人大多数喜欢吃白切鸡一类的，就是鸡清煮好以后，切好沾酱油等调料吃。不知道为什么，我在南方生活这么多年，到现在还是不太习惯吃白切这一吃法。
好啦，多余的话不说了，下面我把土豆焖鸡步骤分享给大家，感兴趣的朋友可以试一下哦。
准备食材：鸡肉、土豆、青红柿子椒、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖、食用油、生抽、老抽、蚝油、食用盐
操作步骤：
1、准备好所需的食材，半只鸡、青红柿子椒各一个，两个土豆，土豆这一步忘拍啦。喜欢不喜欢吃土豆，也可以换成香菇等自己喜欢吃的食材。
2、把鸡肉剁成块。
3、把切好的鸡块放入盆里，用清水再冲洗一下。
4、鸡块洗好以后，沥干水分，放入盆里，加一勺料酒腌制15分钟，这一步也不要放盐，因为盐会使鸡肉块出水变柴，加点料酒去一下腥就可以啦。很多人在炖鸡时，这一步会省掉，直接把肉块放进锅里直接焯水，其实错了，多加这1步，鸡肉才会鲜嫩不柴，越吃越香。
5、趁腌肉这个时间，我们把青红柿子椒改刀备用。红柿子椒主要是为了调一下颜色，如果家里没有，也可以不放哦。
6、切备葱段，姜片、蒜瓣备用。
7、热油凉油，放入适量冰溏，慢慢炒化。
8、待冰糖炒至冒泡时，放入鸡肉块翻炒上色。
9、倒入葱姜蒜炒香，加适量老抽调色。
10、加适量清水没过鸡块。
11、加一勺蚝油。
12、用勺子撇去锅中的浮沫。
13、放入八角、桂皮、香叶等香料，盖上盖子炖15分钟。
14、肉块6成熟的时候，倒入土豆块。
16、土豆快熟的时候，下入青红柿子椒，这个时候放点盐，然后盖上盖子待柿子椒断即可。
17、土豆焖鸡就好了，比大盘鸡都好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。
本篇文章就到这里了，不知道分享的炖鸡小技巧你学会了吗？如果你也喜欢这个做法就给点个赞吧。