· 膳食小课堂 ·
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
胡麻仁，中药材名。本品为胡麻科植物胡麻的成熟种子，原产地中海地区，欧亚温带多有栽培。中国各地皆有栽培，以北方和西南地区较为普遍；有时逸为野生。
基础知识一览
别名 | 亚麻仁 |
性味 | 性平，味甘 |
归经 | 入肺、脾、肝、肾经 |
功效 | 润燥滑肠，滋养肝肾 |
小试牛刀
1、用于津枯血燥、大便秘结。本品有润肠通便的功效，治津枯便秘，可以单独应用，也可与胡桃肉、蜂蜜等配合应用。
2、用于病后体虚、眩晕乏力等症。本品甘平，有滋养肝肾的作用，对病后体虚、眩晕等症，可与女贞子、桑椹子等同用。
3、脂麻油可作软膏基础剂，在煎熬膏药时尤为必用的药品。
膳食食谱
胡麻仁粥
<材料>
胡麻仁10g，大米100g，白糖适量。
<做法>
1、将胡麻仁择净，炒香备用。
2、先将大米淘净后，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入胡麻仁、白糖等，再煮一、二沸即成。
<功效>
润肠通便，适用于老年性便秘、病后体虚便秘及女子产后便秘。
枸杞双仁羹
<材料>
枸杞子12g，核桃仁20g，胡麻仁10g，冰糖适量。
<做法>
1、枸杞、核桃仁、胡麻仁分别洗净。双仁捣烂。
2、在锅内加入清水400毫升（约1碗多量），武火滚沸后下各物，滚至熟，放入马蹄粉稀芡，片刻便可。
<功效>
枸杞能养阴补肾明目，双仁即补肾固精、润肠通便、温肺定喘的核桃仁和胡麻仁，三者亦均富含植物的脂肪油，合而为羹汤，有补肾、滋阴、润肠的功效，尤宜女性及中老年便秘者服用。
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