夏天晚餐最爱煮这汤，鲜香味美，解渴除烦，5分钟搞定，省时又省事！
夏天南方城市天气闷热。不仅让人胃口全无，全身无时无刻出汗，黏黏的，让人全身不舒服。人有时候就很矛盾，夏天的时候，觉得太热，期待快点到冬天，降降温。而真到冬天了，又开始羡慕夏天的阳光与海滩。
到了夏天，我家几乎每天都会煮汤。当然不是哪种一煲就好几个小时的老火汤啦！哪种老火滋补汤我个人认为更适合冬天喝，夏天偶尔喝几次就好，不然容易上火。并且煲老火汤材料多，花费时间长，还要看着火候，比较麻烦。白天工作完，下班已经6点了，也根本没有足够时间煲老火汤了。还是滚汤比较好。蔬菜加肉片，最多十来分钟就搞定，美味又健康。
夏天正是瓜类大量上市的时期。苦瓜，青瓜，南瓜，白瓜在菜市场两旁档口摆的满满的。这段时间正是吃白瓜的好时机。今天小静姐和大家分享一道白瓜肉片汤。该汤鲜香味美，解渴除烦适合一家老少喝，关键是做法简单，5分钟搞定，省时又省事。当然它就成为我夏天最爱煮的汤啦。下文小静姐会和大家分享详细的制作过程。想了解的亲们可以关注一下哦！还有，大家平常在家最爱煮的是什么汤？也欢迎大家下留言区各抒己见。
【白瓜肉片汤】
食材：瘦肉1块，青瓜1根，大蒜2瓣，盐1小勺，料酒1汤匙，玉米淀粉适量，花生油适量。
烹饪步骤：
1、把白瓜表面洗净，对半切开，挖除瓜囊，斜刀切片备用。大蒜去皮切粒备用。
2、瘦肉顺纹路切片。肉片腌制：把肉片放碗中，加入盐（调底味），料酒（去肉腥），然后分3次小量加入清水，每次加入清水后用手顺时针搅拌，目的是让肉片能充分吸收味道和水分，直至肉片充分吸收水分，不出水为止。加入玉米淀粉（裹粉），再加入花生油（裹油），搅匀后，静置15分钟备用。
3、烧热铁锅，加入花生油，油温至6成后，加入大蒜炒香，加7入肉片快速滑炒，炒至肉片变色约7成熟。倒入开水，大火煮开，然后把表面的浮沫捞出。
4、把白瓜片倒入锅中，开大火烧开。
5、烧开后，再次把表面的浮沫捞除，调至小火再煮5-8分钟。最后勾薄芡（增强汤的口感），加盐调味，调至大火再次滚开后，出锅前滴上几滴香油提香即可。
出锅装碗。家里有香菜的可以在表面撒上香菜段。这道家常快手汤-白瓜瘦肉汤就制作完成咯！营养健康，制作简单，大家快来试试吧。
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