不知不觉已经步入7月尾了，三伏天期也过去一半，但是每天温度却没有因为日子的流逝而下降，反而更加让人酷热难耐，加上空气干燥闷热，无论是上班一族，还是在家休息的朋友，很容易就心烦气躁上火，甚至还会因此而食欲不振。
因为这些身体上出现的情况，让我们会更加喜欢去接纳冰凉消暑的饮料，但这样冷热交替非常容易伤脾胃，在平常正餐中就需要不时的进食清淡易消化，能够补充身体能量和营养的食材或汤水才是硬指标，比如本期鹿小厨为大家带来的美味汤羹：白胡椒猪肚煲鸡
俗话有言“以形补形”，脾胃不好可以多吃白胡椒猪肚煲鸡，食疗效果非常好，猪肚价格不贵却营养丰富，含有大量的蛋白质以及各种矿物质元素，可以补气养颜健脾胃，加上白胡椒具有暖胃养胃作用，肠胃不好的人，这两种食材搭配一起烹饪美食最合适不过了，
再加上搭配鸡肉一起煲，让汤汁的滋润力更上一台阶，清淡带鲜甜的味道让人流连忘返，中伏天热胃不好，就用这肉煲汤喝，滋润清淡，健脾促消化却难买到，因为猪肚每只猪也只有一个，加上猪肚营养丰富，用于家常健脾胃补营养性价比高，也就让猪肚成为了抢手货，下面鹿小厨分享这一道滋润汤羹的烹饪方法，感兴趣的朋友快来学习吧！
【白胡椒猪肚煲鸡】
菜谱材料：猪肚一个，鸡一个，白胡椒粒，芡石，茯苓，枸杞子，生姜，葱段，食用盐，料酒，生粉，白醋，
» 烹饪过程 «
先把买回来的猪肚用清水大致简易清洗一遍，之后放进盆内，加入二勺白醋，4勺食用盐，把猪肚里外两面不停的来回搓洗，然后你就能看到盆里很多混浊的水，用清水不断冲洗至猪肚外表没有粘手的粘稠液，加入适量生粉继续搓捏片刻，再次冲洗一遍。
tips：猪肚是用于储存进食进来的食物地方，因此一定要把外表清洗干净，才可进行下一步操作，不可偷懒。
把猪肚大致清洗干净后，起锅烧水，加入几丁花椒粒和生姜片，加入少许料酒，开大火把水分烧开，把猪肚丢进锅内焯水三分钟，即可捞起，趁着余热把猪肚内里的那一层白色胃黏膜手撕出来，然后在水龙头下把表面所有白色泡沫杂质清理干净。
把猪肚切成小片，放进砂锅内垫底，然后放进芡实，枸杞子，茯苓，白胡椒粒，把整只鸡砍成小块，并且预先焯水一遍，捞起清洗干净放进砂锅平铺在猪肚上面，加入大量生姜铺表面，添加能够没过食材的水量，就可以上炉开火了。
开大火把水分烧开，调成小火慢熬炖汤，按照自己喜欢吃的猪肚口感炖煮时间进行适当调整，猪肚炖煮两个小时的话口感较为软糯，而一个小时口感则保持弹口，临关火前添加食用盐或生抽调咸度，即可关火品尝这份辛麻养胃的白胡椒猪肚煲鸡。
这道汤羹味道清甜浓郁，带有白胡椒特有的辛椒味，好喝不腻口，滋润清淡一点也不肥腻，夏日如果脾胃不好，不妨烹饪这道汤羹让自己的胃补充营养吧！
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