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文 | 白妹子
01
十一月啦，原本是个无忧无虑的日子，可小白的聊天窗口，都要被茶友们敲裂啦。
茶友们找小白自然不是来聊天的，而是要买茶呀。
“小白，都十一月了，你们家的秋茶怎么还没上？”
“双十一搞活动吗？别家可都开始啦！”
“小白小白，没事，我就是叫叫你，哈哈哈。”
……
哎呀，这么多的信息，狂轰乱炸，可把小白忙坏了，只好专门坐在电脑前打字，想要快点回复茶友。
累吗？一点儿也不累，有这么多的茶友喜欢我们家的茶，小白高兴还来不及呢。
在文章里面，小白统一回复茶友：今年小白家的茶，已经做好装箱了，就等时间到了，香气聚集好了，老白试茶满意之后，一天也不等，马上就上架。
茶友们不要着急哈~
因为上市晚，有好多老客户等不及，给小白提了个建议：直接卖呗，反正大多数人又喝不懂。
不，不是这样的！
其实大多数的茶友，很容易就能够好茶与劣茶的区别，只要两种茶对冲，差距一目了然！
02
市面上有很多劣质白茶流通，绝大部分的消费者，最容易接触到的白茶品质都很一般。
一大堆一般的茶，相互比较，差别不是很明显。
这时候要是喝到一杯真正的高山白茶，一点儿也不夸张，能好喝的令人惊呼！
高山白茶好喝，除了我们太姥山的生态环境，原本就非常适合茶树生长之外，还和工艺有很大的关系。
白茶的采摘和制作，就像是一组齿轮，彼此之间相互咬合，运作。
小白和婶婶们在茶园采摘下来的茶青，叔叔要尽快地把它们运到茶厂里，然后进行萎凋。
萎凋一定要及时，不能偷懒，刚把茶青运回来，人好累，先喝几杯茶休息一下，等到不累的时候再做茶。
不行的，茶青可等不了那么久！
一直把茶青放在袋子里面，没有透气，茶青呼出的水分不能散发，那些多余的苦涩味物质也没法随着水汽一块儿消失。
喝起来的茶，苦涩味会很强。
好的白茶，喝起来并不会有很强的苦涩味。
因为汤水稠密柔滑，甘润可口的缘故，甚至能够把汤水里面零星的苦涩感给掩盖掉。
好白茶里面，有数量庞大的氨基酸、多糖类物质，能够给茶汤很多的甜味，鲜味，喝起来尤其舒服呢~
这样的茶，和市面上那些，又苦又涩的白茶比起来，谁好谁坏，怎么会喝不出来？
茶友们别小看自己，大多数人不是喝不懂，只是没几乎接触到好白茶而已啦~
03
除了滋味好之外，高山茶的耐泡度也是数一数二的。
记得2016年的时候，小白就写过一篇文章，说家里有烦人的亲戚，千万别冲泡2016白露茶。
茶又香又好还耐泡，烦人的亲戚并不知自己不受欢迎，若没等到茶叶没滋味，是不肯走的。
如今那款白露茶的散茶，已经告罄，只剩下它的兄弟2016白露饼，还余少量库存。
2016白露茶在当年就是非常耐泡的选手，经过三年陈化，内质增加，更加耐泡！
若是那位讨厌的亲戚再来，小白一定要把这款茶给藏好，不要被她见到。
现在的天气这么冷，在冲泡过后，老白茶还能用叶底，煮出满溢枣香和粽叶香的汤水。
喝这款茶的话，那亲戚是要从白昼喝到黑夜，在小白家住一晚的节奏呀。
想想那画面，耳朵边上的聒噪声音，还是算了吧。
看来家中还是得常备些平地茶，除了当做文章的素材之外。
平地的白茶，喝了没几杯，滋味就渐渐变淡，茶汤滋味寡，这样的茶，不仅茶友们不喜欢，烦人亲戚也不爱喝呢。
04
好茶定然耐泡，不论懂不懂茶，大家都能够分辨出来。
白茶不耐泡，最主要的原因就是内质不够丰富，没有足够的内质，能够溶出在汤水里面。
这样的茶，应该没有人想要收藏吧。
有不少客人和小白说，自己在别人家买到的老白茶，不论是煮是泡，一点儿滋味也没有。
这就是做旧茶啦，经历了过于强烈的做旧手段，茶叶当中的内质，都已经被消耗完。
一个躯壳，即使陈化百年千年，也不会有什么进步。
而内质丰富的茶，在陈化过程中，会有很多惊喜出现。
比如，昨天和一位刚开始接触白茶的妹子喝2018白露茶，她就闻见了淡淡的草药香气，喝到了汤水中稠滑的布丁质感。
而她之前的喝茶经历，不过是奶茶店里面的果茶，那……根本就算不上茶嘛。
一个喝茶经验为零的新人，都能够喝懂高山白茶里面的香与水。
茶友们有丰富的喝茶经验，怎么会比不上新人的感知力呢？
说到底，还是没喝过好茶，没见识过鹤立鸡群的太姥山高山白茶的滋味。
高山白茶与平地白茶的较量，不是切磋，而是碾压，强者对弱者的碾压。
05
太姥山的白茶，为白茶中最优，几乎是白茶界的常识。
而高山白茶的区别与其它白茶的区别，也是显而易见。
可是为什么还是有那么多的人，认为自己平凡，喝不懂高山白茶的滋味，囿于一般白茶的滋味呢？
其本质，就是没有喝过足够好的白茶。
没有见过外面的阳光，便安心于屋内的昏暗。
对茶叶有追求的人，并不会对现况满足，而是会不断追求好的，更好的茶叶。
这和老白的想法是契合的，高山白茶，加上三代茶农的经验工艺，我们家的茶在如今的市场上，早已炙手可热。
可老白的思想，终究是个农民的思想，不会营销，不会广告。
唯有研究工艺，把茶做好，是他最擅长的事儿。
所以，请茶友们再等一等，今年的秋茶很快就会与大家见面。
老白的把关，是我们家的品质保证。定然，不会令大家失望！
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