普通食材料大制作，美味佳肴小菜一碟！
豆腐可谓是老少皆宜的一种传统美食，不仅富含丰富的营养成分，而且作为最经济的食材。无论是煎炒烹炸，还是蒸焖卤烧，那浓郁的豆香味，入口滑嫩入味。端上饭桌更是一道美味的下饭菜！豆腐的做法不计其数，这期，小厨分享6种豆腐最香的做法。不需要复杂的烹饪方法，只需要10分钟出锅，几步就入味，比肉还香！我家一周吃5次都不腻，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《蚝豉烧豆腐》
做法：
1.将蚝豉用热水浸泡30分钟待用。豆腐用刀切成小块，锅里热油6成时，倒入炸制金黄色时，捞出控油备用。
2.锅留底油爆香蒜姜片，香菇丁，蚝豉。接着倒入适量的水，放入酱油，蚝油，鸡粉和盐调味。然后倒入豆腐焖制入味时，大火煸炒制收汁即可。
《蛋黄焗豆腐》
做法：
1.将豆腐用刀切成丁，用热水浸泡10分钟，捞出沥干水分待用。
2.锅里热油，放入咸蛋黄煸炒制香时，倒入适量的鸡汤。放入菜心丁，蟹柳丁，虾仁丁和豆腐，放入适量的鸡粉和盐调味。接着勾芡收汁即可出锅。
《肉末蒸豆腐》
做法：
1.将豆腐用刀切成小块，摆入盘子里。接着锅里热油，放入肉末煸炒制香，放入适量的酱油，蚝油和鸡粉调味，出锅放入豆腐上待用。
2.待蒸炉上气时，把制作好的豆腐放入，大火蒸制10分钟。出锅淋入酱油和香油，撒入葱花即可。
《农家酿豆腐》
做法：
1.将猪肉用刀剁成肉泥，放入调味料搅拌起劲待用。豆腐用勺子把中间挖空，接着把肉馅酿入待用。
2.热锅冷油后，把酿好的豆腐放入，煎制两面金黄色时。放入蒜姜末爆香，接着放入酱油，蚝油，鸡粉和盐调味。倒入适量的水焖制收汁即可出锅。
《香煎豆腐》
做法：
1.将豆腐用刀切成片，接着用热水浸泡10分钟后，捞出沥干水分待用。
2.热锅冷油后，把处理好的豆腐放入，小火煎制两面金黄色时，放入蒜姜末，青红椒丁爆香。接着放入适量的酱油，蚝油和盐调味，放入适量的水，煎制入味，撒入葱段收汁即可出锅。
《脆皮豆腐》
做法：
1.将豆腐用刀切成长条，锅里热水沸腾时，倒入1小勺盐，把豆腐放入浸泡10分钟入味，捞出沥干水分待用。
2.把低筋面粉，泡打粉，生粉和水兑成脆皮浆。锅里热油6成时，把处理好的豆腐裹上一层脆皮浆，放入油锅里炸制金黄酥脆时，即可捞出控油。
烹饪小知识：
豆腐是非常容易碎，不容易入味的食材。所以在下锅烹饪之前，先放入锅里，倒入热水，放入1小勺盐，浸泡10分钟。这样豆腐就是发生遇热收紧的反应，会变得更有弹性不易碎。同时也会更容易入味！