虾仁千万别直接下锅炒，多加这一步，爽脆可口，畅开吃也不怕胖
对于虾，家人都喜欢吃，虾的做法更是多变化。对于吃法，我家孩子更喜欢这种吃法，就是把虾处理剥掉外壳，然而剩下的就是虾仁了，冷冻的虾仁肯定没有新鲜的好吃，对于吃，我从来就不将就的，我喜欢用新鲜的虾剥去外壳之后自己处理，新鲜虾处理剥壳的时候，如果不好剥，那就需要放入冰箱冷藏1个小时左右，这样剥壳就容易了，那么虾仁在处理的过程中需要注意事项有哪些呢？
剥好壳的虾仁在背上开一刀，切的时候不能切断，切断的话就成不了虾球哦，那就变成虾片了，切好的虾仁需要用清水冲洗干净，因为剥壳和去虾线的时候会有脏的食质，所以必须再次清洗，接下来的这一步也是比较关键的，虾仁要沥干水，用厨房纸巾吸干虾仁的水分，然后再来腌制，这样炒出来的虾仁会更爽口哦，这一步是千万不可忽略的步骤。虾仁炒食蔬特别鲜美的美食，高营养，低脂肪，畅开吃也不怕胖。接下来就由小编来给大家分享这道虾仁炒时蔬的做法吧！
虾仁炒时蔬
制作材料：新鲜虾适量 胡萝卜100克 玉米粒100克 毛豆100克 胡椒粉少许 蚝油适量 玉米淀粉少许 盐适量 食用油适量
制作步骤：
1.准备好鲜虾，当然如果你嫌弃新鲜虾要剥虾壳麻烦的，也可以买虾仁，虾洗干净，放进冰箱冷冻半小时，这样虾壳比较好剥掉，冷冻好的虾把虾头剥掉，把虾壳也剥干净，虾头虾壳留着备用，另有作用，（这个虾壳我是留着用来做虾油的）
2.准备好时蔬，有玉米粒，粒胡萝卜切1厘米的厚度，再切成1厘米的条状，然后再切成1厘米的粒状，还有毛豆，这些食材都是自己事先处理好放在冰箱冷藏，需要的时候拿出来不需要解冻直接就可以用了
3.剥好的虾，虾尾我没去掉，这样炒出来的虾仁更好看
4.在虾背上切开一刀，切的时候不要切断，去掉虾肠和虾线，用水再次冲洗干净
5.然后用厨房纸巾吸干水分，这样虾肉吃起来会更脆爽，这一步千万不能省略，这是虾仁爽脆的关键步骤
6.虾仁放在碗中，加入胡椒粉，少许盐搅拌均匀，腌制一会，这一步千万不能省略，这是虾仁好吃的关键步骤
7.锅中注水烧开，把三种食材同时倒入锅中，再次煮开，调至中火煮两分钟即可捞出，沥干水分备用
8.锅中倒入少许油加热，把腌制好的虾仁倒入锅中炒至虾仁变色
9.虾仁变色之后，倒入事先焯过水的三种食物进行翻炒，翻炒至玉米粒有一点点焦黄的感觉
10.既可，鲜香美味，爽脆可口的虾仁就做好了，多种营养，宝妈们可多做这道菜给孩子吃，不可错过的一道菜
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