老伙夫：炒肉别再傻傻加淀粉了，记住这3点，肉片鲜嫩又入味！
随着社会的进步，人类的发展，人们的餐桌也变得越来越丰盛，不说顿顿离不开肉吧，但是一日三餐总会加上一个炒肉的，不管是鸡鸭鱼还是猪牛羊。总之现在的人们讲究的是营养均衡，餐桌上除了鸡蛋，蔬菜，肉类也是比较常见的，特别是鸡肉，牛肉，猪肉等，营养丰富，又特别美味，而且特别的百搭，不管是和青椒还是和土豆，甚至木耳，都可以搭配。
但是大家在炒菜的时候，总会遇到一个问题。那就是去下馆子的时候，吃到的肉肉都特别嫩，而且香味很浓，但是自己在家制作的时候，不管炒什么肉都特别容易炒老炒柴，吃起来口感非常的不好，而且还不怎么入味，老伙夫说，这就是技术问题了，如果能掌握这三点，你炒出来的肉片也会鲜嫩入味的，我们一起来看一下哪三点吧？
大家在炒肉的时候，通常都会采用水淀粉和盐把肉腌一下，其实这个方法在妈妈那个年代是非常流行的，这样炒出来的肉虽然不那么差，而且不容易炒老，但是炒出来之后肉味也就淡了，而且没有那么香了，你们吃过用水淀粉腌制过的炒肉吗？味道是不是不太好吃呢？我们来看看老伙夫是怎么做的吧。