仔姜鸭
By三生川辣椒铺
“尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳”，鸭肉的做法有千万种，比较出名的有啤酒鸭、魔芋烧鸭、酸萝卜老鸭汤，当然也少不了四川人饭桌上经常出现的仔姜鸭，今天我们就吃这个了。
原料：嫩鸭、仔姜、三生川麻婆豆腐酱、青椒、红椒、料酒、陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒、植物油、生抽、食盐。
做法步骤：
第1步、嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。
第2步、仔姜、青红椒切丝，蒜切末。
第3步、起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
第4步、依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。
第5步、锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。
第6步、放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
第7步、加入适量食盐调味。
第8步、出锅装盘，仔姜鸭完成。
小贴士：
刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃，记得多备点米饭，一碗是肯定不够的哦！
来自美食天下三生川辣椒铺的作品。