要想鸡蛋羹嫩滑可口，记得多加“这一步”，口感才像布丁一样。鸡蛋羹在生活当中是很多人都爱吃的一种鸡蛋的做法，大家都觉得这个鸡蛋做成鸡蛋羹之后特别的好吃，可是如果我们的做法不正确的话，其实也是会影响到这个鸡蛋羹的口感，尤其是要想鸡蛋羹嫩滑可口，一定要记得多加这一步，口感才会像布丁一样。
其实很多人都会认为这个鸡蛋跟做法是非常简单的，无非就是把这个鸡蛋打散之后加入温水搅拌均匀，然后上锅蒸熟就可以了，可是有的人就发现自己蒸出来的鸡蛋羹，要么特别的硬，要么就会出现蜂窝，怎么吃都不像布丁一样嫩滑，其实就是因为我们少了一个步骤。
那么为了让这个鸡蛋羹吃起来就像布丁一样嫩滑，我们首先要做的就是把这个鸡蛋给打散，然后还要加入1.5倍的温水，再一次的搅拌均匀，当我们把这个鸡蛋液再一次搅拌均匀之后，就需要准备一个小筛子，把这个鸡蛋液给过滤了。那么鸡蛋液过滤之后才会更加的细腻，而且还没有了泡沫。
这个时候我们再把鸡蛋液上锅蒸，你就会发现蒸出来的鸡蛋羹真的是特别的嫩滑，而且真的就像是布丁一样，特别的好吃，所以说要想让鸡蛋羹的话可口的话，一定要记得多加这一个步骤，口感才会像布丁一样。