叉烧肉是广式烧腊中的经典，它色泽红亮，肉嫩鲜香，咸中带甜的口感，一吃就难以忘记的味道！做好叉烧肉的秘诀重点是选好肉，肉的选材时不宜太瘦和太肥，太瘦烤出的太干不香，选瘦肉中带肥肉的那种肉的最佳，一般用梅头肉(又叫梅花肉，位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，肥瘦相间)最好，梅子肉、五花肉其次。
一般做法是叉烧肉腌制后入烤箱，今天小编分享另一个简单且无油烟的做法，比较适合懒人学，不需要烤箱，用电饭煲就能做出超美味的叉烧，酱汁浓郁，口感和味道都非常棒，不信你试试~
电饭煲版叉烧【材料】：梅花肉（或五花肉）500G、冰糖3块、叉烧酱2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙
【做法】：1、把梅花肉泡去血水清洗干净，倒入酱油；2、倒入叉烧酱和料酒；3、把酱料搅拌均匀，腌制30分钟；4、腌制好的梅花肉放入电饭锅内，放入冰糖，按下煮饭键；5、15分钟后把肉翻个面；
6、再焖十五分钟时用筷子插件去，筷子能轻松插进去就可以了7、把肉拿出凉一下，然后切小片就行了；
上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道美味的叉烧肉了。虽然不像烤的那么香，但这样做简单又方便多吃也不上火哦。
【小提示】：1、选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。2、叉烧酱在超市都能买到，是由酱油、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。