龙船饭
记得小时候，我的家乡有龙舟宴，那时候的龙舟宴没有鸡鸭鹅，没有鲍鱼海参，只有能顶肚子的5、6道家常菜，如今的龙舟宴跟宴席没区别，一定有大鱼大肉。
在家乡的一些村庄，端午节非常有特色的龙船饭，记得小时候老人们就说：“吃过龙船饭，饮了龙船酒，全年身体健康无忧愁”在家乡端午节人人都会吃龙船饭，都希望吃了龙船饭能够像龙一样矫健威猛，人们都期望吃了龙船饭沾沾龙的灵气，期盼家人吉祥平安，做生意的生意兴隆，读书的小孩子一跃龙门等等。
龙船饭是赛龙舟前举行的一种形式，龙船饭开始只给参加划龙舟的运动健儿，让运动健儿们吃饱了有足够的力气划龙舟，到了现在不管是否参与划龙舟，只要村里的人们都可以吃龙船饭。大家都希望吃了龙船饭身体健康万事如意。传统的龙船饭要用腊味、虾米、鱿鱼、香菇、头菜等煮成一锅饭，这种饭有点像焖饭，但不完全是焖饭，龙船饭的大米和糯米比例3:7，先把大米蒸熟，在蒸大米时把配料炒香，把炒好的所有配料放进蒸饭上面，然后把所有材料一起拌匀。看到这样的配料就知道龙船饭很香呢！
我参考了做龙船饭的材料，只是没有用腊肉和香菇等，而是用了节瓜、鸡腿肉、萝卜干、虾米、鱿鱼等，这碗饭有鱿鱼和虾米的鲜香，每一勺都那么好吃。
【材料】大米140克，糯米 60克，鸡腿 2只，节瓜 1个，干鱿鱼 1只，虾米 30克，萝卜干 50克，姜 少许，料酒 10毫升，生抽 20毫升，淀粉适量。
【做法】
第一步 准备用来蒸饭的大米和糯米，大米和糯米的比例3:7，听说加糯米是因为端午节的粽子就有糯米包的，糯米有饱腹感，搭配一些糯米这样的龙船饭吃了力气足。大米和糯米洗净放入电饭煲。
第二步 在电饭锅煮饭的过程中，米饭的配菜有2只鸡腿、节瓜、鱿鱼、虾米等等。
第三步 节瓜削皮切成丁，鸡腿剖开，只要鸡腿肉，把鸡腿肉切成丁。
第四步 海米和萝卜干浸泡一下，把萝卜干切成丁。
第五步 把鸡腿肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉和少许砂糖拌匀腌制片刻。
第六步 炒锅放油爆炒虾米和萝卜干，虾米要多炒几下，把虾米炒出香味，米饭吃起来更鲜香。
第七步放入鸡腿肉丁，把鸡腿肉丁炒至转色。
第八步 放入节瓜丁，把节瓜丁和鸡肉炒匀，加少许水焖一下。
第九步 把所有食材炒熟，放少许生抽调味。
第十步 电饭煲煮好了饭，可以看出米饭有颗粒感。
第十一步 把煮好的配料倒入米饭中，把配料和米饭拌匀。
这个焖饭有虾米和鱿鱼吃起来很鲜美很香，每一口都那么好吃。记得这碗饭很好吃，但千万别吃过量喔。