红枣豆浆发糕
秋冬季节就该多吃些温补食材，尤其天气冷，手脚冰冷的女性更要注意多吃补血的，补血不用吃药，多吃一些有补血功效的，比如红糖、红枣呀，这些食材成本低却常吃可以起到补血安神的功效。这次分享的发糕非常适合女性朋友，用红枣和黄豆做成红枣豆浆，再趁热加入红糖拌匀，红枣、红糖和黄豆对女性朋友很有好处，用红糖做出来的发糕有丝丝清甜，又有一股焦糖味道。红枣豆浆放凉后才能加入酵母粉的，不然酵母粉会失去活性。为了使得发糕口感更好，加入了一个鸡蛋，结果蒸好的发糕吃起来弹性十足，不会粘牙。
这次我拍了很多图片，实际上制作起来很简单的，不需要像做面包那样揉面，看面团的状态，发糕不用加油的，不用担心发胖。红枣豆浆用豆浆机制作，把黄豆浸泡，红枣去核，放进豆浆机就能喝到补血豆浆，红枣豆浆搭配红枣豆浆发糕就是一顿营养早餐。
【材料】
面粉 350克，红糖 60克，红枣 30克，黄豆 50克，
酵母粉 4克，鸡蛋 1只
【做法】
第一步 准备制作发糕的食材， 红枣豆浆的红枣和黄豆都要准备好。
第二步 黄豆提前浸泡4小时以上，红枣去核。如果夏天很热，那么黄豆可以放入冰箱冷藏。
第三步 把黄豆、红枣和1000毫升清水放进豆浆机内。
第四步 按下豆浆机【干湿豆】功能键， 豆浆机工作完毕就有营养豆浆了。
第五步 倒出250毫升红枣豆浆。
第六步 倒出红枣豆浆后要趁热加入60克红糖，搅拌均匀。
第七步 把红枣豆浆放凉后，加入干酵母粉，拌匀。
第八步 加入一只鸡蛋拌匀，加入鸡蛋做出来的发糕口感好。
第九步 加入中筋面粉搅拌均匀，中筋面粉就是用来做包子馒头的面粉，也就是普通面粉。
第十步 把拌匀的面团压平放在8寸圆形蛋糕模，放在室温下发酵。
第十一步 当面团发酵至2倍大，摆上去核的红枣块装饰。当然没有红枣，可以用葡萄干蔓越莓干等装饰。
第十二步 烧开水后，把红枣豆浆发糕放在蒸锅，大火蒸30-40分钟，蒸熟后焖5分钟再掀开盖子。
【提示】
1 面粉用做馒头、包子、饺子的中筋面粉，也可以用高筋面粉。
2 我觉得这发糕用了豆浆做液体，红枣豆浆是用无渣豆浆机，不用过滤豆渣的。我还放了鸡蛋，吃起来弹性十足。
3 发酵时间要根据温度和湿度的，我个人觉得最好看面团状态，要发酵到原来的2倍大。
4 红枣豆浆要放凉才能放酵母粉，不然酵母粉失效。
5 发糕要不粘，一定要蒸熟蒸透，用大火蒸30分钟左右，所以要放足量水，以免蒸干。
6 蒸好要焖5分钟，外表会漂亮些。
7 我用了8寸圆形蛋糕模，可以用2个6寸蛋糕模，如果没有模具，可以用个大盘子蒸吧。