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不知道从什么时候开始，每个周末我都会在家做一次面包。很多朋友都会觉得做面包很花时间，那么怎样合理安排做面包的时间呢？那么我先说一下做面包的流程吧，揉面团、面团基础发酵、排气松弛、面团整形、面团最后发酵和烘烤面包，我们了解了制作面包的过程，面团发酵的时间，我们可以用来做饭或者搞卫生，这样真正花在做面包的时间大概30分钟左右，做面包等待发酵的时间做点家务活儿，面包烘烤好，家里打扫干净或者饭菜已经做好了。
很多人都想做好面包，可是面团没有办法揉到手套膜。我觉得做面包很关键的一步就是揉面团，面团没有揉好，面包的口感很不好。但是并不是每一款面包都需要把面团揉到手套膜，做吐司需要把面团揉到手套膜，小面包揉到扩展阶段就可以了。所以想做面包的朋友们可以动手试试。
这次分享一款非常好吃的面包，这款面包的最大特点就是柔软，烘烤好的面包放一两天仍然柔软的状态。这款面包可以加入果干比如葡萄干、蔓越莓干、杏干、橙皮等等，还可以加入蜜红豆，相当于用这款面包的方子可以做多款甜味面包。我把揉好的面团分成两种口味，一种葡萄干面包，另一种蜜红豆面包，一个面团做成两种馅料的面包，这样做一次面包两天早餐不用愁，早餐餐桌更丰富。
下面就来看看【葡萄干面包和蜜红豆面包】
的详细做法。
【葡萄干面包和蜜红豆面包】
面包材料
面包粉 300克，全蛋液 40克，牛奶 162克，
盐 3克，砂糖 30克，干酵母粉 5克，
黄油 22克。
【面包馅料】
葡萄干 60克，蜜红豆 80克。
【面包表面装饰】
黄油和砂糖。
面包的做法
第一步
黄油提前从冰箱取出，放在室温下软化。把除黄油外的面包材料混合均匀，把面团揉成光滑的状态，我用厨师机搅拌面团，用中速搅拌5分钟就是下图的状态。
第二步
把软化的黄油加入到面团中，把黄油和面团揉匀，把面团揉至透明有弹性的状态，我用厨师机中速揉了6分钟。
第三步
面团滚圆用保鲜膜覆盖着进行基础发酵，如果室温25度，那么发酵60分钟。我觉得看一下面团，发酵到原来的两倍大就可以了。
第四步
把面团分成6个小面团，把面团排气滚圆，用保鲜膜覆盖着，面团松弛15分钟。
第五步
葡萄干用朗姆酒或者用清水浸泡一会儿，小面团擀成长方形，把其中一边擀薄一些，面片翻面，把葡萄干铺在面片表面上，把小面团整形成橄榄形。
第六步
我做了三个葡萄干面包，把另一部分面团擀成长方形面片，面片翻面，把蜜红豆放在面片上面，整形成橄榄形状。
第七步
把整形好的面团放在烤盘上进行最后发酵，发酵30分钟左右。
第八步
面团发酵好后，面团表面刷一层蛋液，在面团中间割一刀，在面团裂口处刷一层黄油，然后把砂糖撒在面团表面上。
第九步
烤箱170度预热好，把烤盘放入烤箱，170度烘烤15分钟。
【温馨提示】
第一 如果没有面包粉的话，可以用高筋面粉，每一种高筋面粉的吸水性有所不同，液体的分量要适当增减。
第二 烘烤面包所用的温度和时间，可以根据烤箱的性能适当调整。
大家好，我是康妮，我热爱生活，很喜欢给家人做美食，也很爱分享美食。我用一日三餐记录平凡的日子。感谢您的阅读，祝您和您的家人生活愉快！如果您愿意每天都接收到我的分享，请【点赞】+【在看】，让我们保持联系，让我们用美食装点生活，让我们把日子过得更好！
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