点击蓝字，关注我吧
秋冬季，天气干燥，多吃一些蔬菜水果，尤其要多吃一些水分多的蔬菜，水灵灵的蔬菜可以用来炒菜煲汤，也可以用来做面食。说到适合秋冬季的蔬菜，我会想到萝卜，萝卜含有大量的水分，多吃萝卜可以补充水分，促进体内水循环。萝卜属于凉性的食物，多吃点萝卜可以降火。秋冬季，我经常用萝卜和猪骨汤煲汤，也会用萝卜烧菜，萝卜含有丰富的膳食纤维，把萝卜烧入味，萝卜吃起来有肉的口感。我还会用萝卜刨丝做腊味萝卜糕，这次我把萝卜丝和猪肉作为馅料做面食。
在北方有一款很受欢迎的面食——肉龙，把肉馅放在面片上，面片卷成长长的圆柱体，好像一条长龙，把这有肉馅的发酵面食放在蒸锅蒸熟，这面食称为肉龙，肉龙也称为懒龙。我做这款发酵面食，馅料用了萝卜丝、虾皮和猪肉，我把它称为萝卜丝肉龙，加了萝卜丝，馅料清甜多汁，加了虾皮丰富了馅料的口感，虾皮含有丰富的钙质，使得馅料鲜美又营养。我觉得做萝卜丝肉龙比包子简单快捷多了，萝卜丝肉龙比馒头好吃。
下面就来看看【 萝卜丝肉龙】的详细做法。
【面团的材料】
中筋面粉 300克，水 165克，
砂糖 20克，干酵母粉4克。
萝卜丝肉馅
猪肉 250克，萝卜 1根，虾皮 30克，
胡椒粉 少许，料酒 1勺，砂糖 1小勺，
生抽 1大勺，蚝油 1大勺，香油 1勺。
【萝卜丝馅料的做法】
第一步
准备好馅料的材料，猪肉切成小块，用绞肉机搅拌成肉末。萝卜削皮后刨丝。
第二步
料酒、生抽、蚝油和胡椒粉加入到肉末中，用筷子顺着一个方向搅拌，把肉末搅拌上劲。
第三步
炒锅烧热油，放入虾皮炒一下。我所用虾皮可以即食，虾皮炒一下没有腥味更鲜美。
第四步
虾皮炒香，放入萝卜丝翻炒片刻，放入一勺砂糖和一勺盐，砂糖可以去萝卜涩味，使得萝卜吃起来更清甜。
第五步
萝卜虾皮放入肉末中，肉末和萝卜丝虾皮拌匀。
第六步
放入一勺香油，萝卜丝和肉末拌匀，馅料就做好了。
【萝卜丝肉龙的做法】
第一步
把面团的材料混合均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖着松弛15分钟，将面团分成两份小面团。
第二步
操作台上撒一些干面粉，把小面团擀成长方形面片，把一半萝卜丝肉馅平铺在面片上，这里要注意面片四周不要放馅料。
第三步
面片从上往下卷成圆柱体形状，蒸盘上放烘焙纸或者刷一层油防粘，把萝卜丝肉龙放在蒸盘上。
第四步
萝卜丝肉龙放入蒸烤箱用发酵功能，35度发酵30分钟，发酵后用100度蒸18分钟，蒸好后焖5分钟再取出。等萝卜丝肉龙放凉再切成小段。
【温馨提示】
第一 萝卜丝肉馅的调味可以按照自己喜好和口味，但萝卜丝最好放砂糖去涩味。
第二 每一种面粉的吸水性有所不同，面团材料的水量可以适当减少，中筋面粉和水量大概按照二比一的比例，也就是说水量大概是面粉的百分之50。
大家好，我是康妮，我热爱生活，很喜欢给家人做美食，也很爱分享美食。
我用一日三餐记录平凡的日子，欢感谢您的阅读，祝您和您的家人生活愉快！
如果您愿意每天都接收到我的分享，请 【点赞】+【在看】，让我们保持联系，让我们用美食装点生活，让我们把日子过得更好！
期待您的
分享
点赞
在看