海棠说美食的时间又到了，今天和大家说的这道菜是很普通的一道家常菜，它经常会出现在我们的餐桌上，这道菜不但鲜嫩美味有营养，而且鲜艳的颜色也是很吸引人的，可以说是颜值较高的一道菜呢！这道菜就是韭苔鸡蛋炒虾仁。俗话说“春韭夏苔”，意思是说春天的韭菜好吃，夏天的韭菜苔好吃，现在正是韭菜苔最嫩的时候。鸡蛋、虾仁和肉肠都是我们非常熟悉和常见的食材，将这四种食材放在一起炒真是好吃呢！不但颜色艳丽而且是很开胃下饭的一道菜，做法也特别简单，没有繁琐的烹饪程序，只需要短短的几分钟就可以端上餐桌了，可以说是非常快手的一道菜，这道菜即使是做为宴席上的待客菜也是不丢面子的哟！现在正值立夏，立夏吃这道菜最适合，清香鲜嫩，美味可口真解馋，省时简单。
韭菜苔的颜色翠绿，味道清香鲜嫩，经常食用韭菜苔对身体健康是大有益处的。它和韭菜一样都是非常易熟的食材，韭菜苔炒鸡蛋这道菜是我们经常做的，这次我在炒这道菜的时候加入了虾仁和牛肉肠这两种食材，让本来就很鲜美的这道菜变得更加鲜美，更加入味了，荤素搭配，大人小孩都爱吃呢！每次做这道菜的时候都剩不下，孩子用这道菜拌饭吃，吃得真是香呢！做这道菜的时候要注意鸡蛋和虾仁炒好后要先盛出来，最后再放入，这样鸡蛋和虾就会保持它嫩的口感。这道好吃美味的下饭菜你喜欢吗！如果你喜欢这道菜不妨试一试。
【韭苔鸡蛋炒虾仁】
【食材】韭菜苔150克、鸡蛋2个、牛肉肠100克、虾仁100克、调和油20毫升、生抽10毫升
【步骤】1、将虾仁去除虾线，鸡蛋打入碗中，牛肉肠切块状，韭菜苔洗净后切成寸段；
2、炒锅中放入适量调和油；
3、油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中；
4、鸡蛋凝固时将鸡蛋铲成块状后盛出；
5、锅中留少许油，然后将虾仁放入锅中；
6、翻炒至虾仁变色后盛出；
7、将牛肉肠放入锅中；
8、翻炒一会；
9、将韭菜苔放入锅中；
10、翻炒一会至韭菜苔稍微变软一些；
11、根据自己口味放入少量生抽；
12、翻炒均匀；
13、将刚才炒好的虾仁和鸡蛋放入锅中；
14、将所有食材炒匀即可；
15、将炒好的韭苔鸡蛋虾仁盛入盘中，鲜嫩美味的这道菜你喜欢吗？
【小贴士】1、韭菜苔是易熟的蔬菜，不要炒时间太长，稍微变软无辣气就可以了；
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。