大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家分享的是酱大骨的家常做法，做出来的棒骨酱香味，味道特别的好吃。
上图是我的成品展示图，大家看看有没有食欲呢？下面来跟我看下制作方法吧。
1、一般做酱大骨用的是猪腿骨或者猪脊骨。我今天用的是猪脊骨，先准备洗干净的猪脊骨，我买了大概有6斤
猪大骨冷水入锅放锅里焯下水，煮的时候放入葱段，再加入适量的料酒。
盖上锅盖水烧开后煮5分钟左右，猪棒骨捞出来后用水清洗几遍沥干水分备用
2、锅里倒入适量的油，然后放入冰糖进去炒糖色
把冰糖炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候，倒入一碗温水进去熬制，煮开后盛入碗中备用
3、接下来准备酱大骨的材料：红尖椒、八角、香叶、桂皮、葱段和生姜片。
锅里加入适量的油，等锅里油微热的时候倒入这些材料炒香。然后加入一勺豆瓣酱、一勺大酱
翻炒1分钟后，然后再加入适量的生抽炒匀。再加入刚才炒好的糖色
再放入猪棒骨进去，加入水进去，水的量要刚好淹没煮大骨。再放两片山楂片，加少许的白醋进去，山楂片能更快促进棒骨成熟，醋可以更快溶解出骨头里的钙质
然后大火煮开后转中小火慢煮一个小时，一个小时后锅里加入少许盐和一勺白糖搅拌均匀。
盖上锅盖再煮大概40分钟，最后转大火收汁就可以关火出锅了
好了，咱们这个酱大骨就做好了，做出来色泽红亮，酱香味浓郁。看着都流口水，在家做上这么一盘，啃起来非常的过瘾
咱们下期见！