作为一名家庭主妇，你是不是也会有这样的感觉，突然不知道今天该吃什么菜。还记得小时候，一旦自己爱吃什么菜，连续好几天家里都会出现这个菜。一直到现在，自己掌厨才知道为什么会出现这样的情况。今天市场里的茄子还不错，买了一点，准备回家做一个好久没有吃过的糖醋茄子拌饭，以前一个人生活时，特别喜欢吃的一道美食。就算拿肉跟我换，我也不换。
首先准备好食材：
1.茄子
茄子果的形状大小变异极大，果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。果可供蔬食，根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂，种子为消肿药，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
2.淀粉、大蒜、葱、酱油、蚝油、陈醋、白糖、清水、食用油、米饭
食材准备好，开始操作
1.处理茄子
买来的茄子用水冲洗干净，把皮去掉，然后用刀把茄子切滚刀块。
2.切配料
这个操作很简单，只需要把葱切成小葱花，蒜切成蒜末。
3.调糖醋汁
要想做出来的糖醋茄子拌饭好吃，最重要的就是把酱汁调好。首先准备一个碗，我们在碗里加入三勺酱油，一勺蚝油，两勺陈醋，一勺白糖，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀，放到一旁备用。
4.煎茄子
滚刀切好的茄子我们先把他们均匀的裹上淀粉，然后锅洗干净擦干水分，锅热倒入适量的油，把裹好淀粉的茄子放入锅里煎，煎至两面金黄后，把茄子盛到盘子里备用。
5.炒酱汁
捞出茄子后，锅里留底油，然后我们先把葱花和蒜末倒入锅里炒香，接着我们把调好的糖醋汁倒入锅里，小火煮至汤汁浓稠，最后把煎好的茄子倒入锅里煮一分钟左右。
6.茄子浇饭
我们先把米饭盛到碗里，然后把做好的糖醋茄子浇到米饭上，搅拌一下就可以开吃了。一盘美味的糖醋茄子拌饭就做好了。尝一下，比肉好吃百倍，反正拿肉给我换，我也不换。
PS:
茄子含有大量的维生素E和维生素P，贰维生素P具有改善微细血管脆性，增强人体细胞间的黏着力及防止出血的作用，准妈妈可以吃。但茄子性寒，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。同时糖醋茄子的糖分过重，孕妈妈要少吃，偶尔吃一次可以。