现在正处于年四季当中最热的季节，就是三伏天的时候，天气比较热，对人们的是一张硬的也会下降，如果提到油腻的食物，人们肯定都会感觉到非常的头疼，都想吃一些清淡的，但是夏天的时候我们也一定要注意营养的补充，当然适当的吃点肉食可以提高我们身体的抵抗力和免疫力，其实在夏天的时候也有很多人会出现风寒感冒的现象，这是因为家中开着空调，而室外的温度又比较高，这样冷热交替很容易就会出现感冒的现象，所以说增强体质也是非常关键的，今天小编给大家分享鸡肉的做法。
炖鸡是直接炖还是先焯水，都不对，这一步很关键
鸡肉在日常生活当中非常的常见，而且相对来说价格也是比较便宜的，但是好多人在炖鸡肉的时候却不知道该怎么处理，有一些人直接焯水，而有一些人直接炖。其实这些方法都是不正确的，今天小编就来跟大家分享一下。
我们在做肉食的时候都会习惯性的先进行焯水，因为肉食太过于油腻，而且腥味也是比较重的，好多人都觉得通过焯水之后就会去除大部分的油腻和腥味，而且也可以使肉洗得更加干净，但是通过焯水之后则会流失大部分的养分，而且还容易使肉丝变得又柴又老，今天小编就给大家分享一个非常不错的方法，如果学会了这个方法，做出来的鸡肉格外的好吃，而且鸡汤也更加营养
其实大家下次再做肉食的时候，不要再直接烧水了，我们首先将鸡肉在淡盐水当中清洗干净，因为盐的密度大于水的密度，所以说这样就很容易让雪水乖乖的跑出来，然后搓洗一下，捞出在清水当中多冲洗几遍，将鸡肉捞出之后控干水分，放进大碗当中，加入适量的蚝油料酒味极鲜，用手抓取均匀之后腌制半个小时。
炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧热之后放入花椒八角葱段和姜片炒出香味之后，然后再将腌制好的鸡肉放进锅中，因为通过腌制的鸡肉含水量是比较大的，所以说我们需要爆炒的时间稍微长一些，这样等到鸡肉变干。
然后我们往锅中加入足量的开水，大家一定要记住，千万不要再加冷水了，而是需要加开水，水一定要没过鸡肉，然后炖半个多小时左右，等到鸡肉非常软烂就可以了。
这样做出来的鸡肉特别的美味，而且鸡汤也更加营养。
现在大家学会怎么炖鸡汤了吧，如果下次在炖鸡肉的时候一定要记住不要再焯水了。