中秋节快到了，板栗是我们这边过节吃的一种传统食物，一般就是整个煮熟吃。最近我在想，除了这种吃发，能不能入菜呢？后来灵机一动，这道板栗红烧肉就诞生拉！吃过之后觉得五花肉的最佳搭配，也莫过于是它了，一口吃一个，五花肉里融进了板栗的香甜，板栗里吸满了五花肉的香味，汁水饱满，软糯芳香，大家都抢着吃，一上桌很快光盘。
栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
板栗红烧肉的做法：
1：材料准备：五花肉，板栗。辅料：姜片，生抽，老抽，冰糖，料酒，葱。
2：把板栗准备好。板栗去壳，用热水把板栗盖住泡一会后，去掉皮，沥干水备用。
3：五花肉洗干净，切厚块备用。
4：起锅烧热，不用放油，小火，把五花肉放进锅里煎，煎至四面都变黄。
5：煎出油后，把肉移到一边，放入姜片和葱炒出香味。
6：再把肉移开，放入冰糖，炒出糖色，再连肉一起翻炒均匀。
7：加入料酒，生抽，老抽，少许盐巴调味，翻炒均匀。
8：加水没过食材，适当翻一下。
9：这时候放入准备好的板栗，炒几下。
10：最后把它倒炖锅里面炖，大约30分钟。
11：到临起的时候，再加入少许盐巴调味，然后大火收汁，美味完成。
提示：
1：板栗的品种选圆圆的那种会更松软，更香。
2：板栗去皮的小妙招：泡的时候水要够热，不然起不了去皮的效果。
4：辅料不需要放八角桂皮等，因为加了反而会盖住肉本来的香味。
3：栗子由于生食难消化，熟食又易滞气，故1次不宜吃得太多;凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用。