很普通的家常饭，用西红柿和鸡蛋做出的疙瘩汤，清甜可口还省力！
疙瘩汤是很普通的一道家常饭了吧，我们小农村里面，每家每户都会做疙瘩汤，好多人都是被疙瘩汤养大的。现在长大了，吃过的饭菜有许多，里面好吃的更是一抓一大把，但是还是疙瘩汤最接地气，清甜可口，制作起来还特别的节省力气，用西红柿和鸡蛋做出好吃的疙瘩汤。吃一份疙瘩汤，感觉疙瘩汤比那些山珍海味好吃多了，吃完之后，浑身都是特别舒服的。
昨天吃晚饭的时候看到冰箱里面还有西红柿和鸡蛋，我就突然想到了疙瘩汤，我决定就用西红柿和鸡蛋做一份疙瘩汤，暖暖肚子。拿出了两个西红柿，一个鸡蛋，一百五十克的面粉，然后又准备了一些葱末，香菜和番茄酱。盐和香油当然也不能忘记咯。然后先清洗西红柿，把西红柿都清洗干净，如果是做给小孩和老人吃的，还可以把西红柿上面的西红柿皮去掉，然后我们再把西红柿切成西红柿块。
然后放上一个热锅，热锅里面倒少量的油，比炒菜的时候少一点就可以了。等到油烧热了之后，再把葱末倒进锅里面，葱末出了香味之后，我们再把西红柿块放进锅里面，翻炒一分钟。然后就可以在锅里面倒一些番茄酱了，再把盐和糖也倒进去，然后开中火，用中火翻炒锅里面的食材。炒一会儿，锅里面就会出现红油，我们可以明显的发现，西红柿的块好像减少了，这个时候就可以倒入半锅的清水了，然后再用大火把锅里面的番茄和水都烧开。
在等锅里面的食材都烧开的时候，我们就可以把准备好的面粉放到另一个干净的碗里面，然后在碗里面倒一些水，用筷子搅拌一下，加一次水，搅拌搅拌，然后继续加水，等到碗里面的面团都变成一个一个的小面疙瘩的时候，我们就可以把面疙瘩倒进煮开的锅里面了，分次放，倒一次面疙瘩，然后就用筷子搅拌，快速搅拌，不然面疙瘩在锅里面不容易散开，搅拌好了之后，再倒入一些面疙瘩，然后继续搅拌，别让面疙瘩都粘在一起了。
然后我们再煮上一会儿，就可以把火换成中小火了，等到面疙瘩熟了之后，再把火候调成小火，用小火慢慢煮面疙瘩，然后打一个鸡蛋，搅拌好了之后，再把鸡蛋倒进锅里面，先不要搅拌，我们可以等鸡蛋差不多凝固了之后，再用筷子开始搅拌，我们还可以把青菜也放进去，在快要出锅的时候放上一些香油，这个用西红柿和鸡蛋做出来的疙瘩汤就算是做好了。为了保证这个用西红柿和鸡蛋做出来的疙瘩汤口感更好一点，我们在最后出锅的时候，一定要放一些香油，如果你不喜欢香油，也可以不放。
还有一些细节我想提醒提醒大家，我们选西红柿的时候，如果西红柿本身已经很甜了，那我们就不需要再放番茄酱了。在炒番茄的时候，可以把西红柿多炒一会儿，炒到几乎都看不到西红柿的块儿，这就是很完美的状态了。而且我们使用的面粉，还可以用普通的那种面粉，就是所谓的中筋面粉，或者用全麦粉也可以。倒面粉的时候，面粉的含量和水的含量，你们可以自己调控，看自己的喜好。然后我们最后在锅里面也可以放上蔬菜，可以放青菜，也可以放小白菜，不喜欢吃菜的朋友们也可以不放菜。在搅拌面疙瘩的时候，尽量让面疙瘩的大小都是一致的，面疙瘩如果太大，还不容易熟。这个用西红柿和鸡蛋做出来的疙瘩汤就是很平常的家常小菜了，做起来特别省力气。