过去一年我经常去外地工作，我在家吃早餐次数少了，但只要我在家，我都会用心做早餐。一日三餐中，我最重视早餐。早餐有足够营养和能量，一个上午精神抖擞，一个上午精力充沛，工作效率都会提高，早餐吃得好，心情愉悦地开始新的一天。前几天，我想过去一年早餐拍少了，我就整理了一下过去一年的早餐图片吧，我很认真地看了这些早餐图片，我才发现我很少做陈村粉相关的早餐，排骨蒸陈村粉、蒸猪肠粉、煲仔粉等等，我就想将来我们老俩口的早餐要多做一些地方特色早餐。
我们两口子都是70后上班族，或许我们俩上了年纪，我们俩越来越喜欢热乎乎的早餐。这桌早餐分别有排骨蒸陈村粉、蒸菠菜馒头、虾皮鸡蛋羹、牛奶、百香果金桔柠檬水和橙子。我提前一天买好了陈村粉，排骨提前腌制好放在冰箱冷藏，早上起来把排骨放在陈村粉上面，用蒸箱蒸20分钟。在蒸排骨陈村粉时，我打发鸡蛋，鸡蛋打发好，放入虾皮浸泡一下，然后用蒸箱蒸8分钟。在蒸食物的过程中，可以准备水果茶和切水果以及热一下牛奶，一桌热乎乎的早餐，半小时之内就能做好。
【排骨蒸陈村粉】
陈村粉是用米浆蒸熟的米粉，它的特点就是薄、爽、滑、软，陈村粉可以用一些食材搭配着蒸来吃，陈村粉也可以炒，甚至可以凉拌陈村粉，不同的做法有不同的味道。我个人非常喜欢用排骨蒸陈村粉，在大大小小的餐厅都可以点排骨蒸陈村粉。
排骨蒸陈村粉用了200克排骨、500克陈村粉和2瓣蒜，排骨斩成小段，排骨用清水浸泡半小时，捞起排骨吸干水分。排骨用料酒、生抽和淀粉腌制，我提前一晚腌制排骨，排骨腌制入味了。早上将2瓣蒜剥衣，将蒜剁成蒜蓉，蒜蓉和排骨拌匀。
陈村粉切成小段，生抽和油拌匀，加入到陈村粉拌匀。把蒜蓉排骨放在陈村粉上面，用蒸箱100度蒸20分钟，可以用蒸锅蒸熟。排骨陈村粉蒸好后，撒上葱粒就可以了。
【虾皮蒸鸡蛋羹】
我家早餐都会有鸡蛋，鸡蛋是补充蛋白质的最佳食材之一。如果想省事，鸡蛋和排骨陈村粉一起用蒸箱蒸熟。我想换个方法吃鸡蛋，虾皮被称为钙库，加入虾皮蒸鸡蛋羹好吃又营养。
虾皮鸡蛋羹用了2只鸡蛋、150克清水和适量虾皮，虾皮可以根据自己喜好来加入。2只鸡蛋放入少许盐，鸡蛋液多打发几下，加入1.5倍的水量继续打发均匀。鸡蛋液经过打发表面会有泡泡，要蒸出光滑的鸡蛋羹，那么要用筛网过滤一下鸡蛋液。再把虾皮加入到鸡蛋液中，蒸箱加热到100度，鸡蛋液放入蒸箱蒸8分钟，蒸好后淋上生抽，撒上葱粒即可。
【菠菜馒头】
菠菜馒头用了菠菜汁作为液体制作馒头，用了2小棵菠菜，菠菜焯水后，菠菜和水放入破壁机搅拌一下，菠菜汁滤掉菠菜渣。菠菜馒头用了200克中筋面粉和110克菠菜汁以及5克鲜酵母，鲜酵母放入菠菜汁，菠菜酵母水静置10分钟左右，加入中筋面粉揉成绿色的菠菜面团。菠菜面团松弛10分钟后，擀成长方形面片，从上往下卷成圆柱体，切成小段，菠菜馒头发酵30分钟，然后把菠菜馒头蒸熟焖5分钟出锅。
这些就是我们两口子的早餐，营养搭配，每一样都是我们俩爱吃的，两个人吃得很满意。