“豆角跟鸡蛋的神搭配，绝对惊艳！不好吃算我输。”
“大概3年前看一个帖子，问有什么菜是听起来平淡无奇、甚至有些奇怪，但意外的特别好吃，投票最高的是豆角炒鸡蛋。
“平常吃多了红烧味道的猪肉土豆炖豆角之类的菜，竟然忽略了豆角本身自然的美味～
“放了一点虎邦辣酱，非常好吃，好吃好做就是好菜！”（厨友@0779_2myo）
“加了点肉末一起炒超级下饭…”（厨友@爱煮饭的C）
豆角炒蛋超级下饭菜，不好吃算我输
用料
豆角 一斤
鸡蛋 2个
蒜末 少量
盐 1g
生抽 半锅铲
蚝油 1勺
做法
1. 豆角切1cm长碎粒，蒜瓣两粒拍碎。炒豆角茄子土豆时都需要放蒜！
锅里下底油后放蒜爆香，放入豆角，中小火翻炒。大概炒三分钟左右，炒到豆角有虎皮的状态，就是表面皱巴巴的状态。
豆角一定要炒熟炒透才能食用
（但中途也不用放水焖），不要急哦，炒出虎皮才香。熟后盛到盘子里备用。
2. 2个鸡蛋放一丢丢盐，打散成蛋液。
锅里放底油倒入蛋液，随后立刻马上倒入豆角粒，千万不要等蛋液凝固，凝固了以后豆角就裹不上鸡蛋了。
我这拍照的功夫就晚了…呵呵... 大炒特炒也就这样了，将就看一下哈。
3. 来半铲子生抽，1小勺蚝油，可别放多了，会咸！
然后就可以出锅啦！喷喷香！啧啧啧…
张嘴，来～啊～
做过的人说
我喜欢吃有一点点辣的，所以我加了青椒，还有中邦蒜蓉辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不加，但是没有那么香哦。
红色的冰：
好吃，简单快手。
宝贝旺猫咪：
调料虽然只放了盐但是吃进嘴里真的鲜！我喜欢吃软一点的豆角，所以豆角炒的时间略微的久一些，不过味道是超赞！
咕咕咕估：
爱煮饭的C：
加了点肉末一起炒超级下饭…
雨情5257：
豆角放慢了，但也很好吃！
一下吃了3碗饭, 简单又美味！