大家好，欢迎来到厨房时间！热爱生活从吃开始，现在我们就开始吧！鸡蛋是一种既营养健康同时还十分价廉物美的食物，无论煎、炒、炖、煮都特别好吃，而用鸡蛋做成的其它美食，也被称为营养食物，就像蛋糕、鸡蛋饼，甚至鸡蛋挂面里，所有含有鸡蛋的其它食物也都会大力的宣扬出来，那么今天我们也来分享一款蛋香十足、特别好吃的美食——鸡蛋卷，来看看在家究竟是如何制作的吧！
首先，我们需要准备要用到的食材，全都是家里最常见的，随手就能全部准备齐全哟！具体如下：
鸡蛋3-4个，白糖100克，面粉100克，黄油100克（也可用植物油），黑芝麻少许，食盐少许
然后就是制作的方法和步骤了：
第一步，把白糖、食盐和黄油倒在一起，隔热水搅拌至白糖融化，因为黄油一般是凝固的状态，所以需要隔热水，如果使用的是植物油的话，就可以直接搅拌了，搅拌好以后，把鸡蛋打进去接着搅拌，这时搅拌的速度要慢一些，防止鸡蛋被打发，只需搅拌均匀即可，然后就可以把面粉倒进去了，为了避免面粉结块儿，有一个小诀窍就是将它过一下筛，不仅不会结块儿，而且搅拌出的面糊还会特别细滑，搅拌到差不多的时候，把黑芝麻撒进去拌匀后备用。
第二步，准备一个平底锅，一定不要事先加热，必须凉锅时就直接挖一勺拌好的鸡蛋糊进去，慢慢旋转使蛋糊均匀的铺开，铺的程度要越薄越好，然后再开小火加热，随着蛋糊的慢慢凝固，边缘也会慢慢的变干翘起，这时就可以翻面了，翻过面再加热1分钟左右，就可以进行下一步了。
第三步，卷蛋卷，卷的过程最好在出锅的时候顺道完成，当然出锅以后也是可以的，不过动作一定要迅速才行，用筷子夹着蛋饼的一边卷成拇指粗细的桶状就行了，卷好后，一定要放在透气的地方晾干，比如锅壁或者烘焙用的晾网，差不多一会儿就会变硬变脆。
因为做的时候需要凉锅倒蛋糊，才能铺开的更薄更均匀，所以最好用两个平底锅交替着进行，会更加方便快速，做好的蛋卷蛋香四溢、酥脆好吃，全家人都吃到停不下来了，尤其是孩子格外喜欢吃呢！最后需要提醒一点的是，如果一次吃不完的话，一定要用塑料袋或者保鲜盒装起来，以免变潮不脆了。