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一聽到少吃主食，多吃點肉類的低碳水飲食，很多「專家」會說：吃那麼多肉，會得心臟病吧。

還有，那個不吃主食的日本人，得心臟病死了，你還在不吃主食減肥？

其實，他本身就有嚴重的心臟病，只是低碳水飲食沒有讓他永生，但是，讓他多活了很多年。

那麼：

少吃點主食，多吃點肉類，真的會提高心臟病風險嗎？

少吃肉，多吃主食，會不會防止血管阻塞？

今天，我們來告訴大家一些數據，一些真相。

我們發現很多老人，幾十年里一直堅持低脂肪高碳水飲食，熱湯麵、稀飯、雜糧餅、蘇打餅乾、脫脂奶酪、低脂酸奶、各種水果和蔬菜……

但是，他們似乎並沒有變得更「健康」，反而患上了糖尿病、代謝綜合徵、或者心血管疾病等等。

患心臟病之後，少吃主食多吃肉，血管阻塞減半

國外一網友Stu分享了自己的一段「驚險」故事：

TA的右冠脈主幹堵塞嚴重，在不得已的情況下，醫生給其中安裝了一個支架。

與此同時，檢查的過程中也確認，TA支架上方的分支血管，也存在75%的阻塞，醫生沒有給其中放置支架，而是建議TA回家觀察，必要時再做旁路手術。

Stu回想這麼多年，醫生關於常規預防心血管疾病的建議，大都集中在吃低脂肪飲食，並且強調脂肪越低越好，他都一一遵守，謹小慎微地選擇著各種低脂肪食物。（實際上大量的主食和麵食）

但如前所述，似乎一切並沒有朝著他的預期發展，體重不聽使喚地瘋狂增長，機體代謝出現問題，然後就陷入了「藥不離身」的困境。

幸運的是，Stu在偶然的機會裡，了解到了「膽固醇和飽和脂肪被惡意攻擊的真相」。相關閱讀50年前這場糖脂大戰，他慘敗後，上億人付出生命

他索性大膽地挑戰起了「權威」，轉而不再懼怕脂肪，吃起了高（優質）脂肪低碳水的飲食，每天的食物大都是牛排、豬肉、魚肉、雞蛋、青菜、萵苣、奶酪等等。

出乎意料的是，他的體重開始降低，血脂逐漸下降，尤其是甘油三酯，心血管風險因素降低的同時，是自己精神狀態的好轉。

他甚至停掉了他汀類藥物，檢查分支血管的時候，堵塞由以前的75%，下降到了30%以下……

Last exploratory cath to check the branchocclusion shows it has shrunk to under 30%.

然而，StuPendisdick並不是第一個因為心血管問題，而受益於低碳生酮飲食的人。

事實上，個例的背後，有著強大的實際數據和研究在支持，比如4月初，來自中國團隊的一項研究，就肯定了低碳生酮飲食，在心血管疾病方面的積極作用。

研究：低碳飲食，降低心臟病風險

這項研究薈萃，分析了12項關於低碳水化合物飲食的隨機試驗數據，涉及到體重、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、甘油三酯、血壓水平等。

綜合下來，與對照組相比，實驗組的甘油三酯水平平均降低了0.15mmol / l、血漿HDL-C水平升高0.1mmol / l、體重減少了1.58kg、收縮壓降低了1.41mmHg、舒張壓總體降低了1.71mmHg、總膽固醇水平變化不大。

結果最終發現：低碳水化合物飲食對心血管危險因素具有有益作用。

This meta-analysis confirms thatlow-carbohydrate diets have a beneficial effect on cardiovascular risk factors.

當然，這並不是第一個關於低碳飲食對心血管疾病有益的研究，在2014年的另一項薈萃分析中，科學家發現：

低碳水化合物飲食不僅可以減輕體重，而且可以改善心血管危險因素。

Low-carbohydrate diets not only decrease body weight but also improve cardiovascular risk factors.

而且，在研究的結尾，作者直接指出：根據隨機對照試驗的證據，應重新考慮飲食指南，倡導健康的低碳水化合物飲食模式，作為預防肥胖和心血管疾病危險因素的替代飲食策略。

緊接著，2018年5月，著名『利用低碳飲食逆轉糖尿病』的機構Virta，也發表了一項轟動世界心血管疾病領域的研究。

研究者召集了300多名糖尿病人，分成兩組：生酮組，糖尿病人262位，利用低碳高脂（生酮）飲食干預；對照組，87位，按照傳統的糖尿病飲食建議（高碳低脂飲食）。

1年後，研究數據對比發現：生酮組，幾乎所有的心臟病風險指標都改善；而對照組，幾乎沒有心臟病風險指標改善。

Nearly all (22) of these parameters showedsignificant improvement following 1-yr of the Virta treatment, while zeroshowed significant improvement in those receiving usual type 2 diabetes care.

生酮飲食干預組，主要的指標變化：

血壓（收縮壓和舒張壓）下降，降壓藥減少11.4%；炎症水平下降39%（根據C-反應蛋白）；十年動脈粥樣硬化心血管疾病風險（ASCVD）下降11.9%。

reductions in blood pressure, highsensitivity C-reactive protein, The 10-year atheroscleroticcardiovascular disease (ASCVD) risk score decreased −11.9% .

那麼，為什麼低碳生酮飲食對心血管能產生這麼多積極作用呢？

為什麼低碳飲食對心血管有益？

心血管疾病最大的危險因素，其實來自於胰島素抵抗、炎症、肥胖等原因，而生酮飲食從多方面改善了這些問題：

顯著減少甘油三酯含量，提高高密度脂蛋白（HDL）

甘油三酯是一個非常重要的健康指標，它是衡量心臟病風險的關鍵指標，低碳是降低甘油三酯效果最好的方法。

以前給大家分享過一個研究，史丹福大學對比了4種飲食法，發現低碳飲食降低甘油三酯的效果最好，減肥效果也最好。相關閱讀史丹福大學歷時1年，對比4種減肥法，效果最好的是它

前面分享的Virta機構2018年的研究也證實了這一點，262位糖尿病人生酮1年之後，心血管風險因素數據如下：

最重要的指標『甘油三酯』，下降了24%，就只是這一條，就足夠讓我們狂歡。

更何況還有SLDL（小而密的低密度脂蛋白）的下降，HDL（高密度脂蛋白）上升，ApoB/ApoA1 比例下降。

其中，血液中高水平的HDL現在被認為是心臟病友好的。

低碳飲食，可以降低血壓

來自北卡羅來納州的AwillaRodriguez，在27歲的時候，已經被診斷為高血壓，醫生給她開了很多降壓藥。

儘管如此，她的血壓卻一直走高，要知道，高血壓是心腦血管病主要的危險因素之一，這讓她一度惶惶不可終日，擔心自己隨時會心臟病發作。

在知道生酮飲食對高血壓有積極作用後，AwillaRodriguez想要試試看，1周之後，她的體重就開始減輕，1個月之後，她的皮膚開始變得通透，精力也更加充沛了。

更大的驚喜來自於血壓的變化，收縮壓從以前的180-190mmHg，降到了大約118mmHg 。

Additionally, her blood pressure dropped –from 180 or 190 down to about 118.

不止個人，2010年，杜克大學Yancy WS Jr博士的一個團隊，搞了一個低碳高脂（生酮）飲食和低脂飲食的對比研究。

146位超重的退伍軍人，為期48周的飲食測試，平均年齡52歲，30%糖尿病，30%高血壓，隨機分為低脂組和低碳組。

結果發現：低碳高脂組收縮壓降低5.9，而低脂組血壓升高了1.5；低碳組舒張壓下降了4.5，而低脂組升高了0.4。

結果顯而易見，低碳族對於血壓的降低和平穩效果完勝，這對於心血管疾病來說，是非常有益的。

降低血糖，改善胰島素抵抗（or糖尿病）

大量吃高碳水化合物食物（進入體內轉化為葡萄糖）的時候，血糖會迅速升高，胰腺分泌胰島素降血糖。

但是，如果長期這樣吃，血糖就會長期居高不下，帶給胰島素的壓力也很大，時間長了之後胰島素也疲憊了，出現「消極怠工」的狀況，這就是胰島素抵抗。

而胰島素抵抗（or糖尿病）和心臟病風險之間有很強的相關性，當患有胰島素抵抗（or糖尿病）時，血液中的「漫遊糖」就會非常多。

血糖會在血管內「作妖」，損傷內皮細胞、破壞血管舒張功能、損害血管神經、產生晚期糖基化終末產物 (AGEs）損傷血管壁等等，最終可能誘發心血管疾病。相關閱讀米麵糖等加工食品，就這樣一步步堵住你的血管

這也是為什麼65歲或以上的糖尿病患者，至少有68％會死於某種形式的心臟病。

生酮飲食避免了高碳水化合物的攝入，最大程度上減少了血液中的糖含量，逆轉胰島素抵抗（or糖尿病），從而達到保護心血管的作用。

減少炎症，增加機體抗氧化能力

越來越多的研究發現，炎症、氧化是心臟病的主要因素，而不是膽固醇，也不是我們檢測出來的那個低密度脂蛋白（LDL）。

這幾十年，大部分心臟病的飲食建議和藥物，都是針對膽固醇和低密度脂蛋白，所以傳統的飲食結構，都是建議低脂飲食，因為脂肪可能提高膽固醇，增加LDL。

傳統的飲食建議，忽略了其他更加重要的因素，其實，膽固醇不會導致血管堵塞，大而蓬鬆的LDL也不會，LDL只是一個運輸脂肪的工具，吃脂肪多了，如果供能模式切換，自然這個運輸脂肪的車就多了，但是不會直接造成血管阻塞。

而真正造成血管阻塞的是，炎症，氧化，高血壓，高血糖引起的凝血因子過多，造成血管堵塞。

生酮飲食減少了高碳水化合物攝入、強調攝入omega-6含量低的優質脂肪、激發身體燃燒脂肪來提供能量……可以說，它本身就是一種抗炎飲食。相關閱讀最容易上火的食物，原來是它，比辣椒強100倍

與此同時，燃燒脂肪所產生的酮體之一， ß-羥基丁酸酯（也稱為BHB），也具有抗炎作用，能抑制NFkB，COX-2和NLRP3炎性小體等炎性途徑，並激活抗氧化劑，抗炎AMPK和Nrf2 途徑。

另外，生酮狀態與較高的腺苷水平之間存在直接相關性，而腺苷是人體天然產生的「消炎鎮痛藥」。

除此之外，低碳生酮飲食，強調了食物的高營養密集度，注重維生素D、鎂、硒等的攝入，對心血管健康也是非常有益的。

脂肪可以提高維生素D，K的吸收率，這些都是對心臟有利的。相關閱讀經常曬太陽還是缺鈣？試試它效果特好，心臟病風險降1半...

除此之外，關於心血管健康，還需要注意什麼呢？

保持心血管健康的其他建議

定期運動

運動有易於提高胰島素敏感度、改善血脂水平、控制血壓等等，每周可以堅持鍛鍊3次，每次30-45分鐘為佳。

運動要適度，注意循序漸進，特別是心臟病患者，不要過度高強度運動。

保證充足睡眠

2003年的一項研究發現：夜間睡眠少於5小時的人，比8小時睡眠者的冠心病風險高38％，所以，儘可能保證充足睡眠對心血管健康也起到保護作用。

緩解壓力，心態好，少操心，少計較

壓力以多種方式增加患心血管疾病的風險，舉個例子，研究發現，壓力會增加循環炎症標記物，如C反應蛋白（CRP）和白介素6（IL-6），兩者均與心臟病有關。

有些人不容易得心臟病，主要和他們的心態有關係，一個很好的心態也是保護心臟的基礎。

攝入一些抗氧化食物

自由基也可能提高心臟病的風險，一些抗氧化劑有一些幫助，氧化損傷也是心血管疾病的主要危險因素之一。

所以，減少氧化應激的方式就變得非常重要，其中之一就是多吃抗氧化抗炎食物。

關鍵的瘦龍說

高碳水食物的危害，老人真的不願意聽，他們基本上離不開麵食、包子等主食。

適量吃主食，當然沒有關係，但是吃多了，很容易提高心臟病的風險。

因為傳統醫學的宣導，還有許多人，把膽固醇當心血管疾病的「兇手」。

但是，實際上，膽固醇只是「救護員」，並且對健康的機體和免疫力，有非常重要的作用。相關閱讀最新研究：膽固醇越低，患新冠肺炎風險越高？你還在害怕膽固醇？

很多老人，一輩子都在避免飽和脂肪和膽固醇，堅持所謂的清淡飲食，最後還是被糖尿病，心臟病困擾。

她們早上包子稀飯，中午一碗素麵，晚上饅頭素菜，這樣的清淡飲食不僅僅不健康，而且，還有風險。相關閱讀致中國老人：別讓清淡飲食，毀了你的健康...

這樣的清淡飲食，真的需要改變，文章寫到這裡，有一段文字忍不住想再次分享給大家。

雖然我無法確定真偽，但是水平和見解確實很高。

國內首批赴美留學免疫學專家，深圳兒童醫院創院院長馮雷教授寄語：

請大家在做大健康時，一定要注意《大健康事業中的辯證法》。

隨著人類壽命增長，科學界對"高壽"研究漸多，其建議有別於傳統概念，重點如下：

1、老人腸胃消化分解機能減退，加上牙齒殘缺，不能有效咀嚼切碎食物，所以即使與年輕人吃相同分量、內容的食物，其營養值的獲取會遠少於年輕人，因此老人不但不應少食，清淡，更要有豐富的魚、肉、蛋等品質優良、容易吸收的蛋白質！

2、 所有的素食在消化道分解後全轉變成糖質，縱然有少許植物蛋白質，但皆為"不完全蛋白質"，身體利用率低，無法形成肌肉，導致老人苦於"肌少症"，動作虛浮無力、不穩，只能小碎步行走，動輒跌倒，骨折意外必多，危及生命！

3、 活的久，體細胞分裂次數就多，突變成腫瘤的幾率跟著拉高，所以越老越易罹癌 ; 事實上，老齡化是目前全世界癌症指數偏高的主要因素。少葷、茹素，必然的結果是這種高升糖的飲食導致體內"類胰島素生長因子"(IGF-1)高量分泌，促使身體細胞快速分裂！更加深了體細胞突變成癌症腫瘤的幾率！

4、吃的清淡，飲食內容全是穀物、豆類、根莖 (如地瓜)，這種高糖負荷，高升糖飲食內容，使血液長期處於高糖血狀態，胰島素長期高量分泌，晚年胰島素抗性必拉高，成人型糖尿病會發生，三高，一大堆糖尿病併發症跑不掉！

5、太少油，膽汁分泌不暢，易在膽囊中結晶成石，少膽汁，腸道蠕動跟著呆滯緩慢，大便滯留，干硬，造成便秘、痔瘡！動物天然油脂攝取太少，神經傳導無良好介質，也易產生精神情緒障礙，智能反應低下！

6、刻意吃低膽固醇食物，使身體脆弱，目前的膽固醇檢驗標準值並無科學根據，只能為醫藥界增加服藥者與藥物銷量 ; 許多大規模科研皆顯示，低膽固醇老人死亡率較高，健康不佳。

高膽固醇食物代表高營養值，對老人特別有益！若長期攝取清淡、高糖、少油、低膽固醇這些低營養值食物，老人必多病。

流連於各醫療院所，一大堆藥害把老人整得生不如死，再多孝順的兒女也照顧不了！

老了，請善待身體，好肉、好魚、好菜、好油侍候，避開高升糖的澱粉食物，身體必硬朗很多，這是智者、強健者的 "高壽方略"！