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很多小孩子愛挑食，大人經常說，這也不吃，那麼不吃，到時候生病了別怪我。
什麼都要吃，這樣才健康，這是我從小聽到大的一種理論，其實，我以前也是這麼認為的，但是，現在，覺得這句話真的很害人啊。
我小時候從不挑食，真的什麼都吃，因為沒有條件挑食，曾經白砂糖泡米飯都能吃得很香。
當然我小時候不胖，從高中開始就發胖，肚子變大，那個時候真的能吃，各種地溝油，麵食，米飯一頓能吃好幾碗。
成年後就沒有瘦過，當然胖胖的，父母看著開心，家裡老人看著也高興，因為在他們眼裡，胖胖的更健康，瘦了和病貓一樣，能吃就是健康的標誌，吃太少抵抗力差，容易生病。
自從我研究營養、健康以後，我變得越來越很挑食，蔬菜都挑著吃，米麵不吃，加工食品不吃，水果不吃，我甚至經常斷食，一天只吃一頓。
我學會挑食後，變瘦了，當然，也變得更健康了。
精神狀態更好一些，精力更集中，到現在我才發現，我以前吃了多少多餘的食物，吃了多少垃圾食物。
我現在還會聽到家裡人訓話，這也不吃，那也不吃，小心以後的病，實際上，這幾年我感冒都很少，反而，他們經常吃藥，經常各種問題。
還有身邊的朋友說我，這也不吃，那也不吃，那麼極端幹什麼？
我一直在反思，這真的是極端嗎？我們真的要什麼都吃，才能變得更健康嘛？
也許，挑著吃更健康，少吃一點，更健康，讓自己餓一餓肚子，更健康。
我的挑食進化史
當我開始研究深度營養，了解到那麼多疾病都是和吃有關係的時候，我開始慢慢去改變，而身體的反饋，卻一點點給我消息，原來這一切都是真的。
我選擇了低碳飲食，如果少糖少碳水是極端，這是一種飲食方式，在很多人眼裡，這就是極端。
而在我的眼裡，可能少油少鹽是極端，不讓吃肉，是極端？
所以，認為別人極端，只是用自己的標準在判斷別人。
均衡飲食，可能適合某些人，比如說未成年人，但是不一定適合所有人，而消除性飲食，更適合某些成年人。
很多人，如果按照某某寶塔建議來吃，是無法解決問題的，必須學會挑食，因為大多數的病都是吃出來的。
學習、進化、靠近真相
2016年，我開始寫這個公眾號，那時候的我，對於低碳的理解還不是很深刻，我第一次接受到的信息是，少吃米麵糖，就能瘦。
但是，那時候的我，可能還認為：
飽和脂肪是要少吃的，動物脂肪是不健康的，紅肉是不健康的，蛋白質是要控制的，粗糧是很好的，健康的，是可以減肥的，蔬菜水果是要吃的，膳食纖維是非常重要的，主食是要吃一點，不能一點都不吃。
現在看來，這些理論，都被自己推翻了，因為我的認知在不斷地更新換代，不斷深入。
很多朋友覺得我越來越極端，實際上，覺得別人極端，根本上就是認知差異導致的。
3年前，如果你想看健康資訊，全部是統一的論調，大部分醫生還建議糖尿病人按照膳食指南吃，碳水的熱量要50%以上，減肥餐都是清一色的，低脂粗糧、全麥等高纖維代餐。
（網絡中的所謂低脂營養餐）
網絡上一堆教別人計算卡路里的營養師，還有一堆說少吃多餐，早餐很重要的專家。
我也曾經關注過很多國內知名營養師，在他們的公眾號博客吸收『養分』，後來，隨著我了解越來越多，我再也看不下去了。
國內某知名網紅營養師，也曾經給粉絲送白砂糖，現在頭條也有很多減肥導師，還在給別人送紅薯。
他們靠這套一輩子不改變的理論，變成了權威，變成了網紅。
實際上，打臉不可怕，不尊重事實最可怕，我們現在看到，美國糖尿病協會，也開始支持低碳飲食了，越來越多的國外機構都認為，低碳可以減肥，改善糖尿病。
改變，成長，從自我打臉開始
從我第一天寫作開始，我就開始了自我打臉的寫作生涯，我可能在不斷顛覆我自己的理論，很多老朋友能看出來。
很多人覺得打臉不好，實際上我覺得挺好的，一個人如果每天說一樣的話，只有一個原因，那就說他不學習，不進步。
人如果不學習，他可能會一輩子相信一套理論，當他聽到新的理論的時候，他第一反應不是好奇，而是憤怒，竟然有人跟我長反調，我學了幾十年的營養、醫學常識難道白學了？
這就是目前中國主流營養圈的現象，一套理論，講了幾十年，一旦出現新的觀念，他們會反對、詆毀。
認知升級，才會自打臉
對於新朋友來說，如果你是剛開始關注我，你會覺得我很極端。
其實，三年前的我，也會覺得現在的我很極端，因為認知完全不一樣。
三年前，我還會經常吃西瓜、桃子、橘子、柚子等水果，酸酸的橘子是我的最愛。
我剛開始接觸低碳，我因為看過BBC的紀錄片，覺得紅肉不太好，不建議吃太多紅肉，建議吃雞胸肉。
剛開始的時候，我也覺得生酮極端，不敢嘗試，後來我嘗試了，覺得比低碳更好。
我一年前，第一次聽說純肉飲食，我覺得太極端了，沒有道理啊，不讓吃蔬菜。
我在dietdoctor看到Dr Georgia ade的視頻，生酮+少吃蔬菜，我一臉蒙逼，為什麼要少吃蔬菜啊，Dr Berg不是說要多吃蔬菜嗎？
（哈佛精神病學專家，醫學博士 Dr Georgia Ede）
後來我了解到草酸、植物抗營養素、茄科、水楊酸等等，我覺得有點道理，那我試試吧。
不出意外，和所有嘗試純肉飲食的人一樣，我感覺又進入另外一個境界，生酮沒有解決的小問題，純肉都解決了。
對，覺得別人極端，主要就是因為自己沒有去嘗試，自己的認知水平不在那個層次。
想一想，50年前的一個農民，看到今天一個手機就可以打電話，還可以視頻聊天嗎？會不會被嚇尿？無法想像吧，因為他的認知水平達不到，就覺得不可思議。
大部分人聽到的，都是幾十年前的傳統都健康理念：
不要吃豬油，少油少鹽吃清淡，突然有一個人站出來說，大魚大肉可以吃，不要害怕脂肪，少吃點米麵糖更健康，一日吃三餐不健康，一日一餐就夠了。
乍一聽，覺得極端，感覺是在故意吸引眼球，而等你真正的去了解之後，去嘗試之後，你會發現，好像這樣感覺還不錯。
關鍵的瘦龍說
如果你是第一天關注我，沒有跟我一路走來，你會覺得不可理喻，太極端，不能接受。
暫時不能理解沒關係，請不要著急罵人，請多花一點時間，從之前的文章開始看起，你可能看到我的一些變化，成長。
當然，低碳也好、生酮也好，斷食也好、純肉也罷，沒有一種飲食方式適合所有人。
不全是身體是否能適應的問題，有時候，更多的是心理上是否能接受的問題。
認知真的決定了一個人的行為，不去了解，不懂、不聽、不看、不學、不試、你的認知永遠無法改變，也只是看看熱鬧。
沒有嘗試過生酮的專家，就去黑生酮的人一大堆，活在自己的烏托邦里，自我感覺會很良好，但是你不能反對別人進化。
我不向任何人推薦，只是告訴大家我的反饋，給大家提供一些資訊，也許能改變你，你們也不用謝謝我，反而我要謝謝你們對我的信任。
最後，給大家一個彩蛋，分享一個對比照。
（ 瘦龍哥哥低碳前後對比照 ，有沒有被嚇到？）