立秋以後天氣轉涼，尤其是早晚溫差變大，秋天容易讓人感到渾身乏力，特別是經過一個夏天的悶熱天氣，人體的消化功能也多少會受些影響，食欲不振，那也是常有的事情，此時應該多吃一些能生津開胃的食物，特別是一些能增加食慾的蔬菜。

夏末秋初的季節，菜市場上的蔬菜種類就會陸續的減少，特別是夏天當季的蔬菜逐漸下市，而每年的這個時候，有一種叫"韭苔"的蔬菜會大量的上市，很多人韭苔和蒜薹傻傻分不清楚，其實這兩種蔬菜是完全不同的食材，韭苔是韭菜上長出來的莖，而蒜薹則是大蒜成熟以後長出來的，大家對韭苔的了解普遍較少，韭苔在我們這邊的價格不算貴，一斤在3元左右的樣子，雖然韭苔出自於韭菜，但它的口感和韭菜還是有明顯差異的，韭苔不像韭菜那樣辛辣，常吃韭苔，能夠促進消化，增加食慾，天冷以後，不吃肉也要多吃這菜，今天我給大家分享一種韭苔吃法，希望大家能夠喜歡。

牛小廚今日菜譜推薦：韭苔炒豆芽

需要用到的食材：韭苔、綠豆芽、紅辣椒、蔥、生抽、鹽、雞粉、蚝油。

具體做法步驟：

第一步：綠豆芽冷水中浸泡5分鐘，清洗乾淨後瀝干水分裝盤待用。

第二步：韭苔切成小段，頂端的韭菜花也能吃，不要扔掉，切好後洗凈備用。

第三步：紅辣椒去蒂切成辣椒絲，大蔥切成蔥花。

第四步：鍋中倒入適量的食用油，把油燒開加蔥花爆香鍋底，接著下入韭苔，大火爆炒1分鐘。

第五步：韭苔炒至七成熟後倒入豆芽，繼續用大火炒1分鐘。

第六步：加入半勺蚝油、1勺生抽、少許雞粉和適量的鹽調味，最後加入紅椒絲搭配一下顏色，翻炒均勻，一盤開胃下飯的韭苔炒豆芽就做好了。

--牛小廚溫馨小貼士--

這道菜可以素炒，也可以放上肉一起炒，比如裡脊肉絲、雞肉絲等等，韭苔和豆芽都是比較容易熟的食材，炒的時間不需要太久，這道菜的整體口感脆嫩爽口，另外韭苔頂端的韭花是可以吃的，大家做的時候最好是留著一起炒了，避免食材的浪費。

好了，今天的家庭美食教程就先分享到這裡，我是牛小廚，每天給大家分享不同的家常菜做法，如果您不知道吃什麼或者想吃什麼不會做，可以關注我，感謝您的關注、點贊、收藏和轉發，大家有什麼想說的歡迎在下面的評論區留言。

以上圖文為牛小廚原創作品，若發現抄襲者，必追究其相關法律責任，感謝大家一如既往的支持。