秋天，遇見這菜我從不還價，健腦護膚，趁著還沒下市，要多吃

記得剛上學的時候就在書本上學到一句話：民以食為天，不管你是誰，無論你是幹什麼的，誰都離不開吃，有的人為了填飽肚子吃，有的人為了享受美食吃，但是不管怎樣，首先要把健康放到第一位，尤其是在飲食方面，一定要注意，多食用一些應季的蔬菜，反季的水果蔬菜儘量少吃。

夏天的時候應季蔬菜很多，比如茄子、豆角、辣椒、黃瓜等等，給我印象最深並且吃的最多的就是絲瓜，幾乎每天都吃，絲瓜無論是做湯還是炒菜，都是非常鮮的，它是夏天最典型的應季蔬菜之一，入秋以後隨著天氣的逐漸變冷，絲瓜也會陸續下市，每年的這個時候市場上的絲瓜就開始減少了，價格也會相應的增加，所以夏末秋初的時候只要遇見賣絲瓜的，我從來不還價，因為過了這個季節，再想吃就很難買到了。

絲瓜營養極其豐富，在所有的瓜類食物中它的營養成分含量是較高的，絲瓜中含有豐富的維生素B，有利於小孩子大腦的發育，而且對老年人大腦的健康也有好處，另外其所含的B族維生素和維生素C有防止皮膚老化和增白皮膚的功效，能夠消除斑塊，保護皮膚，多吃能使皮膚細嫩，可以說是不可多得的美容佳品，因此趁著絲瓜還沒下市，要多吃一些，健腦護膚，女人和孩子尤其要多吃。

牛小廚今日菜譜推薦：醬香絲瓜

食材：絲瓜3根、黑木耳適量、黃豆醬、五花肉、蔥花、生抽、雞粉。

做法如下：

絲瓜去皮，切成小塊；黑木耳提前放入水中泡發，（注意要用溫水或者涼水，不用直接用開水燙）；五花肉切成薄片，然後再切點蔥花備用。

把鍋燒熱，倒入適量的花生油，油溫6成熱時倒入切好的五花肉片，小火煸炒，把豬肉煸炒出來後加蔥花爆香，接著加入一勺黃豆醬，小火慢慢炒出醬香味。

倒入泡發好的黑木耳，開大火爆香，把黑木耳炒至斷生。

切好的絲瓜段倒入鍋中，翻炒片刻，烹入一勺生抽和少許雞粉調味，然後再炒1分鐘，把絲瓜炒熟就可以出鍋了，醬香絲瓜，做法簡單，香味十足，特別的下飯。

--溫馨小貼士--

黃豆醬和生抽本身鹹味就比較重，沒必要再單獨加鹽了；無論做什麼菜，黑木耳都要提前用溫水或者涼水泡發，一定不要用熱水直接燙；絲瓜長時間暴露在空氣中會氧化發黑，絲瓜切好以後最好是趕緊下鍋炒，或者切好以後先泡在水中。

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