本期導語：給孩子做肉丸子時，不要加這種東西，不然咬不動嚼不爛
我兒子十個月了，前幾天去體檢，查出有點貧血，醫生說可能是平時給孩子吃肉太少了，確實是這樣，自從孩子能添加輔食以來，除了吃雞蛋、兒童水餃外，就是麵條，給孩子吃肉確實太少，醫生囑咐我們要多讓孩子吃瘦肉，在醫院回家以後，我就在網上查找各種寶寶輔食的教程，特別是關於肉類的一些做法，網上好多都說可以把豬肉打碎以後，做成丸子，孩子特別愛吃。
我也決定買點豬肉給孩子做點丸子吃，由於醫生說吃肥肉效果不是很好，所以我買了瘦肉比較多的後腿肉，豬肉最近實在是太貴了，我們這邊28一斤，買了很少一點就花了我17塊錢，但是無論多貴，只要是對孩子身體好，就值得買，之前我也做過幾次手工丸子，老婆吃完給我的反饋就是，味道很棒，但是口感上有點差，吃起來有點硬，咬不動，嚼不爛，我仔細分析了一下原因，最後得出的結論就是我每次做丸子都加一種東西，這種東西導致丸子太過於勁道。
很多朋友肯定很好奇，究竟是加了什麼東西，能使丸子嚼不爛咬不動呢，我就不賣關子了，這種東西就是：澱粉，很多人在做丸子時總愛在肉餡裡面加入一些澱粉，因為他們認為加入澱粉以後，做出來的丸子更有嚼勁，也特別有嚼勁，加入澱粉，確實可以讓丸子Q彈有嚼勁，但是如果給孩子吃的話就不要加，尤其是一歲以下的寶寶，因為這個階段，孩子的牙齒並未長全，再加上孩子吃東西幾乎是不怎麼嚼，如果吃的食物不容易嚼爛的話，很容易卡在孩子的喉嚨裡面，這個是比較危險的，所以無論給小孩子做什麼輔食，都不要太硬，最好是做一些易嚼爛的食物。
有了之前失敗的經驗以後，這次我給寶寶做丸子時，就沒有加澱粉，做出來的丸子很容易嚼爛，但是也不會容易散，孩子特別喜歡吃，我家寶寶一次能吃3個大肉丸子，下面我把自製豬肉丸子的具體做法給大家分享在下面，希望大家能夠喜歡。
自製豬肉丸子
【食材】：豬肉、大蔥、料酒、雞蛋、鹽、生抽、水。
【具體做法】：
1.豬肉放到清水中浸泡一會兒，然後放到案板上，切成小塊兒。
2.準備一塊大蔥，將大蔥切成蔥花，把切好的豬肉和大蔥一起放入絞肉機裡面，攪成肉餡兒。
3.肉餡攪好以後挖到碗中，加入一小勺料酒去腥，然後加入適量的生抽和食鹽調味，打入一個雞蛋，用筷子順著同一個方向攪拌，連續攪拌5分鐘。
4.鍋中加入適量的清水，把水燒熱後用勺子把肉餡挖成丸子形狀，挨個放入鍋中。
5將丸子煮到飄起來的狀態就熟了。
6.丸子煮熟以後撈出來，放入冷水中，過一遍涼水後丸子也不容易鬆散。
營養豐富的自製豬肉丸子就做好了，豬肉餡兒裡面加入大蔥和料酒，腥味就去除了，這樣做出來的丸子容易嚼爛，特別適合作為小寶寶的輔食，關於自製豬肉丸子的做法有幾點需要注意的地方，下面我總結一下。
【總結】
- 給寶寶吃的話最好要選用純瘦肉或者瘦肉比較多的後腿肉。
- 給孩子做豬肉丸子時，不要加澱粉，加上澱粉以後丸子會變得特別勁道，不容易嚼爛，不合適孩子吃。
- 豬肉餡中加入蔥姜和料酒，可以有效地去除腥味。
- 丸子要溫水下鍋煮，不要用熱水煮，不然丸子易碎不成形。
- 如果擔心丸子鬆散的話，可以用筷子順著同一個方向多攪拌幾分鐘，但是一定要順著同一個方向攪拌。
自製豬肉丸子的教程就先分享到這裡，我是牛小廚，如果您不知道吃什麼或者想吃什麼不會做，可以關注我，每天給大家分享不同的美食做法，感謝您的點贊、轉發、評論和收藏，咱們下期見。
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