本期前言：第一次吃這菜，以為是油麥菜，很多人不吃直接扔掉，實在太可惜
今年4月份的時候，領導帶我去重慶玩了幾天，由於當時到達目的地的時候已經是晚上了，所以我們兩個人就近找了個小飯館，點了幾道菜，簡單吃了點，我記得當時點的是回鍋肉、麻婆豆腐，還有一個是清炒萵苣葉，那是我第一次吃萵苣葉，我剛吃的時候還以為是油麥菜，不管是味道還是外觀，萵苣葉和油麥菜都很像，我是北方人，在我們那邊也有賣萵苣的，但是在去重慶之前，我還真沒有吃過萵苣葉。
在重慶待了幾天後發現，他們當地煮麵的時候也喜歡放一些萵苣葉子，在我們家鄉，萵苣葉子直接就扔掉了，從來都不吃，不吃的原因並不是大家不喜歡吃，而是因為萵苣在我們那邊很少有人種植，超市賣的萵苣也是經過長途運輸，在別的地方運過來的，我們平時買到的萵苣，葉子部分大部分已經乾枯了，很難買到帶有新鮮葉子的萵苣，而且也沒有單獨賣萵苣葉子的，所以我們把萵苣買回家以後，都會把葉子摘下來直接扔掉。
萵苣葉子和油麥菜長得非常像，但是在口感上還稍微有點區別，油麥菜味道有點甜，而萵苣葉有點微苦，自從我吃過一次清炒萵苣葉以後，就一直念念不忘，所以回家以後我就經常留意看菜市場有沒有賣新鮮萵苣的，趕巧的是，昨天菜市場正好新進了一批蔬菜，其中就有萵苣，這批萵苣很新鮮，大部分的葉子還是很鮮嫩的，所以我決定做一道清炒萵苣葉吃。
【清炒萵苣葉】
所需食材有：萵苣葉、干辣椒、大蔥、大蒜、生抽、鹽、食用油。
具體做法：
第1步：萵苣葉洗乾淨，切成小段，干辣椒剪成段，大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，再切點蔥花備用。
第2步：起鍋燒油，下入蔥花、干辣椒段和蒜末，小火炒出香味。
第3步：倒入切好的萵苣葉子，轉成大火，快速爆炒20秒鐘，把萵苣葉炒軟。
第4步：倒入一勺生抽調味，然後再加入少許食鹽，繼續炒30秒鐘，把萵苣葉子炒至斷生就可以出鍋了。
一道清淡爽口的清炒萵苣葉就做好了，如果您能買到新鮮的萵苣的話，我建議您不要再把葉子丟掉了，扔了實在是太可惜了，像我這樣做，既好吃又不浪費食材，兩全其美，何樂而不為呢。
【下面牛小廚再碎叨幾句】
- 萵苣葉切段以後會有少量的白色液體流出來，不過不用擔心，不影響食用。
- 萵苣葉比較鮮嫩，很容易被炒熟，所以炒萵苣葉子時不用炒太長時間，一分鐘以內就能炒熟，特別的方便。
- 炒萵苣葉的時候放一點蒜末和干辣椒，炒出來的味道更香更好吃。
清炒萵苣葉的教程就先分享到這裡，我是牛小廚，如果您不知道吃什麼或者想吃什麼不會做，可以關注我，每天給大家分享不同的美食做法，總有一款適合您，感謝您的轉發、點贊、收藏和評論，咱們下期見。
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