記得小時候，我們家後面有一塊空地，媽媽每年都種一些紅薯，當然我們那邊種紅薯的主要目的並不是拿來煮著吃，而是把紅薯弄成澱粉，等到年關的時候，做成粉條吃。這是我們老家人普遍的一個風俗，到現在依然還保存著，只不過現在種地的人少了。而我最愛吃的並不是紅薯，還是紅薯的枝葉，紅薯葉剛開始長茂盛的時候，可以用來炒著吃，它的頸幹部分單炒著吃，放點辣椒，真是一道超級美味的美食。而每到這個時候，媽媽總會摘一些紅薯葉子給我們做成菜饅頭。哈哈，那時候種一次紅薯，可以解決我們傢伙食老多問題了，這麼多年過去了，紅薯葉做的菜饅頭始終是我念念不忘的，前幾天，在菜市場看到有賣紅薯葉的，買了一些回來，給婆婆他們做了一次菜饅頭，婆婆直夸太好吃。下面把做菜饅頭的方法與步驟分享給大家，喜歡的朋友可以試試哦。
所需原料：紅薯葉、麵粉、鹽、雞蛋、酵母粉
操作步驟：
第一步：準備一些新鮮的紅薯葉，清洗乾淨，然後剁碎。
第二步：把剁好的紅薯葉放入盆中，加一個雞蛋，一小勺食用鹽，然後攪拌均勻。
第三步：根據個人的需求在紅薯葉加適量的麵粉，加適量酵母粉，然後用少許溫水和面。
第四步：把面揉成團以後，餳30分鐘。
第五步：半個小時，我們繼續揉面，把麵糰揉成一個小條，切成大小相同的幾個面劑。
第六步：把面劑揉成饅頭狀。
第七步：把所有的面劑整理好以後，放在溫水鍋里進行二次餳發。
第八步：等到饅頭生坯比原來大了一倍，拿起來有點輕飄飄的感覺就可了。然後大火燒開水後，蒸20分鐘即可。非常好吃的菜饅頭就做好了，喜歡你可以試試哦。