始終認為，每天清晨我們生活著的城市，最具有生活的氣息。擁擠的小巷，車流的交叉口，早起買菜的老人......美好的仿佛是另一個世界。
熟悉的路牌與街道，還有習慣性光臨的店鋪，一定都有著我們難忘的時光。
在淵明北路有這樣一家煎包店，每天6：30堅如磐石般根植在每個人的味蕾之中，鏟煎包的聲音，日夜縈繞。
本期主角
周記咬不得生煎
店鋪地址：民德路和淵明北路交叉口
營業時間：06：30-18:30
我們中午2點多來到店裡，已經過了午飯的點，正經歷著三伏天的南昌，淵明北路上顯得有些清冷，獨獨這家煎包前店繚繞著煙火味兒。
店裡一個位置也沒有，不能堂食。兩個店員守在前面，簡陋的店面，褪色的招牌，兩個大大的鐵鍋，升騰的蒸籠煙氣，這裡就是周記咬不得生煎。
丨日復一日著的手法依然不倦丨
因為老闆姓周，所以取名叫周記生煎。這種簡單的純粹，就像來這裡買生煎包的人一樣，因為好吃，所以常來。
每天堅持6:30就一定要讓顧客吃到新鮮出爐的生煎，「這裡好多老人家起的很早，如果我們不早點起床，噶他們早上不知道去哪裡吃生煎包好。」
在時間沉澱下來的手法，擀麵皮、包肉....迅速的包好一個又一個的煎包。這一流程下來，看似輕鬆簡單的動作，卻不是在短時間內就能形成的。
一鍋煎包80來個，十幾分鐘才能出上一鍋。出鍋之前總是要先轉動一下鐵鍋，檢查煎包的底部是不是合格，用好每一份心意，呈現給客人完美的煎包。
開鍋前撒上一點芝麻和香蔥，再悶煎上一會，一個個的小白胖子就做好了。白生生，油光光的，仿佛被等著裝袋。
煎包的個頭剛剛好，5塊錢4個，買的人都是幾十個幾十個地買，一鍋煎包很快便被買光了。
問起一天能賣上多少個，店員自信滿滿的說每天2、3000多個不是問題，最多的時候賣出了4600多個，整天都沒有停過。
丨淵明北路上忘不掉的味道丨
「來25個煎包！」
「24個行不行，這一鍋沒了。」
「可以，就24個！」
「好咧！」
每天來店裡的都是老熟客了，拄著拐杖戰戰巍巍的老人、匆忙上班的年輕人......他們是最懂得怎麼吃。
趁著煎包剛出爐，還在冒著熱氣，底部的皮還是金黃金黃的，就要開吃。
如果沒有提前做過攻略，直接大口咬下，那麼場面就難以控制，迎接你的就是爆汁攻擊。
斯斯文文地小小咬一口，湯汁則是將流不流的狀態，這時候慢慢吸上一口裡面的湯汁，原汁原味的口感衝擊的你的味蕾。這也是周記為什麼叫咬不得生煎的原因。
周記煎包的皮稍微有一點厚，但是勝在它QQ彈彈，肉多湯汁多，底部酥脆。內里包著實實在在的肉餡，不怎麼需要咬就能化開，濃郁的肉味在口腔中肆虐。
打包盒也是用的降解餐盒，美味的同時不忘記環保。
肉餡很大一個，口感也是非常新鮮的。每天的材料要早早的準備好，保證新鮮度。一個看似簡單的煎包，每日付諸的辛勞和藏著裡面的學問，不容小覷。
丨與周記煎包，只差一個故事丨
很遺憾，這次尋味老闆不在。沒能問到多少關於店裡的故事，但是誰又能說，過往的客人不是他的註腳呢。
店員剛開始聽我們來尋味，問我們是記者嗎，建議我們去另一家系馬樁的分店詢問，擔心自己講的不夠好。
「我不知道要怎麼說，我就覺得我們店裡的煎包是真的好吃，最起碼品質衛生是保證著的，我每天都要帶回去給我的家人吃。」
簡單的語言、憨厚的性格和樸實的笑容，就和周記煎包一樣，用最簡單的食材，付諸百分的真心，才能成就「周記咬不得煎包。」
有人剛趕著去上班，從車上下來就衝著老闆喊著要多少個煎包，然後拎著一袋滿滿的煎包匆匆地走了。
也有身高還不及攤位高的小男孩，怯生生地躲在店門前，小小聲地說著「我要8個煎包」。
在這裡，所有的故事因為一個煎包開始，所有的聯繫也因為一個煎包得以延續。
店鋪名稱
周記咬不得生煎
店鋪地址
民德路和淵明北路交叉口
營業時間
06:00-18:00
人均
5元