金銀蒜蓉的用處比較廣泛，是飯店中常備的一樣調味料，比如大家平時吃的蒸娃娃這道菜就會用到它，蒸魚、蒸蝦時也常常會用到，各種海鮮和菌類都適用，而且搭配出來的效果特別好。

金銀蒜蓉的做法其實挺簡單的，今天就將它的製作過程分享給大夥，希望你們將來能派上用場，毫無保留哦，請大家收藏好。

食材配料：大蒜、植物油、連蔥、生薑、洋蔥、生抽、海鮮醬油、蚝油、雞汁、雞精、白糖、紅油。

製作過程：

1、大蒜用刀面逐粒拍碎，再混合在一起剁成蒜末，飯店的廚師都是如此加工的，也是最為快速的一種方法，熟練的師傅操作起來速度不比攪拌器來的慢。

2、將剁好的蒜末放入清水中淘洗1-2遍，然後找個漏勺將它們撈出來，裝入碗中備用，這樣做的目的，一是為了能保存更長的時間，二是蒜蓉不易變黑，算是一個小竅門吧！

3、鍋中倒入適量的植物油，待油燒至4-5成熱時，再將連蔥段、薑片、洋蔥，用熱油將它們炸出香香味，直到將它們炸干為止，再將殘渣撈出，倒掉放棄不用，利用餘下的油來炸蒜蓉。

4、然後倒入一半的生蒜蓉倒入油中，攪拌均勻後再加入適量的紅油，將它炸至金黃撈出，裝入碗中備用，這就是所謂的「金蒜」。

5、將另外一半的生蒜（銀蒜）混入」金蒜」中，再加入適量的生油、海鮮醬油、蚝油、雞汁、雞精、白糖，然後將它們攪拌均勻即可，傳統的金銀蒜蓉製作完成

6、待金銀蒜蓉放涼後，再將它裝入玻璃瓶中，存放在冰箱的冷藏室中，存放上3-5個月問題都不大，隨用隨去特別的方便。

溫馨提醒：

1、蒜蓉經過淘洗後，大家大可放心香味依舊都在，總體的營養流失率非常的低，幾乎可以忽略不計，此做法可保存更長的時間，放涼後，將它存放在密封的玻璃瓶中，放置3-5個月是絕對沒問題的。

2、金銀蒜蓉的製作步驟中，第5步最為的重要，主要是調料的配置，好些平常都沒用到，請大家製作時備要佐料，缺一樣東西都不行。