上周的周日，我丈夫的一句提議讓午餐時光變得特別起來：「今天，我們來重現那天在餐廳品嘗過的薑蓉焗鱸魚吧！」他口中的那道菜，小小的鱸魚，78元的價格，卻帶來了難以忘懷的味蕾享受。那天，當砂鍋的蓋子緩緩揭開，姜的香氣四溢，仿佛將整個餐廳都染上了初夏的氣息。魚肉在砂鍋中微微顫動，嫩滑的口感與薑蓉的香氣交織在一起，讓人忍不住一口接一口地品嘗。
為了讓這道美味在家中重現，我特意去超市挑選了一條新鮮的鱸魚。砂鍋菜一直是我鍾愛的烹飪方式，它不僅簡單易做，而且能夠鎖住食材的原汁原味，讓每一口都充滿鮮香。
在處理鱸魚的過程中，我深深感受到了它的營養價值。鱸魚富含蛋白質、脂肪以及多種維生素，這些營養物質對於人體的健康至關重要。特別是它每100克魚肉中約含有18克的蛋白質，這樣的高蛋白質含量讓人驚嘆。而且，鱸魚的脂肪含量相對較低，每100克魚肉中僅有約1.5克的脂肪。這使得鱸魚成為了追求健康飲食的人們的理想選擇。
【姜蔥焗鱸魚】
姜蔥焗鱸魚：姜香四溢，鮮嫩多汁
【姜蔥焗鱸魚的食材】
鱸魚：1條（約750克），
姜：1大塊，小米辣：2個，
洋蔥：1個（中等大小），
蔥：2根（切段），
鹽：適量，米酒：適量，
生抽：1勺，胡椒粉：少許，
砂糖：1小勺，玉米澱粉：適量。
【薑蓉焗鱸魚的做法】
第一步：將鱸魚處理乾淨，鱸魚表面打花刀，但不要把鱸魚切斷。鱸魚用米酒、鹽、胡椒粉、生抽、砂糖和玉米澱粉抹了一遍，腌制10分鐘左右。
第二步：一部分姜去皮切絲，半個洋蔥切成絲。另一部分姜切片，洋蔥切成塊，小米辣切絲。炒鍋加入油，放入薑絲和洋蔥，用中火炒薑絲和洋蔥，濾掉薑絲和洋蔥，這樣就製作好姜蔥油了。
第三步：砂鍋倒入姜蔥油，加入薑片和洋蔥塊，炒出香味。
第四步：將腌制好的鱸魚放在砂鍋里，將腌制鱸魚的腌料均勻地淋在鱸魚上，放入炒過的薑絲和小米辣絲，米酒均勻地淋在鱸魚表面，蓋上蓋子用大火焗5分鐘。
第五步：鱸魚焗了5分鐘後，放入準備好的香蔥段，蓋上蓋子繼續焗1分鐘即可。
【溫馨提示】
第一：鱸魚腌制時要將魚身兩面都塗抹上腌料，以確保入味均勻。鱸魚表面打花刀，鱸魚更容易入味，而且更容易焗熟。
第二：用姜蔥油不僅能去掉鱸魚的腥味，還能讓這道菜姜香四溢，鮮香味美。
第三：用砂鍋焗鱸魚不需要加水，因為鱸魚有調味的醬汁和米酒。用砂鍋焗鱸魚用大火焗6分鐘左右，焗鱸魚不需要太長時間，不過還得根據鱸魚的大小適當調整。
當我自己動手製作的姜蔥焗鱸魚端上桌時，我丈夫讚不絕口。那鮮美的口感和豐富的營養讓他們感受到了家的味道和健康的關懷。家庭版的姜蔥焗鱸魚不僅讓我們重溫了美好的回憶，更讓我們享受到了健康美味的雙重盛宴。