生活,常在忙碌與平淡中交織。然而,當我們用心去品味,它便凝結為質樸的八個字——「一屋兩人三餐四季」。只要有間小屋,無論其大小,都承載著兩人共同的記憶。不管在外面遭遇了什麼,經歷了什麼,回到這片小天地,在廚房中烹制一頓晚餐,享受親手做的美味,這樣的生活便是美好。
下班後,我匆忙走進菜市場,挑選了肥美的鱸魚、鮮嫩的菜心和新鮮的節瓜,為晚餐精心準備。回家後,我用鱸魚製作了香氣四溢的薑蓉砂鍋魚,同時將鹹蛋與節瓜搭配,煮成了一道清爽的湯水,菜心則簡單清炒。這一葷一素一湯,雖簡單,卻充滿了家的溫馨與味道。
薑蓉砂鍋魚,那魚肉在砂鍋中翻滾,散發出陣陣誘人的香氣。
【薑蓉砂鍋魚】
薑蓉砂鍋魚:鮮嫩魚肉與姜香完美融合
【食材】
鱸魚:1條,姜:1大塊,洋蔥:1個,
蔥:2根(切段),蒜:3瓣(切片),
小米辣:2個(切絲)。
米酒、生抽、胡椒粉、鹽、砂糖、澱粉:適量。
【做法】
1、鱸魚處理乾淨,去鱗去內臟,洗凈後吸干水分,在魚表面切花刀,但不要切斷。用米酒、生抽、胡椒粉、鹽、砂糖、澱粉和油腌制10分鐘。
2、炒鍋燒熱油,爆香洋蔥和薑絲。
3、將姜蔥油倒入砂鍋,炒薑片、蒜片和洋蔥,炒出香味。
4、將腌制好的鱸魚放入砂鍋中,淋一圈米酒,加入薑絲和小米辣,蓋上蓋子用大火燜10分鐘。薑絲不僅能增香還能去腥提鮮,不過可以根據個人口味適當調整。
5、燜5分鐘後,沿著蓋子淋入米酒,繼續燜5分鐘,關火前放入蔥段。
節瓜鹹蛋湯是廣州夏天常見的湯水,每一口都仿佛能驅散炎熱的暑氣。
【節瓜鹹蛋湯】
節瓜鹹蛋湯:節瓜的甘甜與鹹蛋的咸香相互融合,既解暑又開胃。
【食材】
節瓜:1個,
鹹蛋:兩隻,
蒜:1瓣,鹽:適量。
【做法】
第一步:將節瓜、鹹蛋等材料準備齊全。
第二步:節瓜颳去表層之毛皮,留青,洗凈。
第三步:節瓜切小段,再切成長方塊。
第四步:炒鍋燒熱油,爆香蒜片,放入節瓜鍋,節瓜炒到表面微黃。
第五步:加入清水,大火煮沸後轉小火,煮10分鐘左右。
第六步:加入鹹蛋,鹹蛋黃切成小塊,鹹蛋白攪散,繼續煮5分鐘左右。最後,根據口味加入鹽調味即可。由於鹹蛋本身帶有鹹味,加鹽時需謹慎,避免過咸。
清炒菜心的做法:菜心洗凈,摘成小段。炒鍋燒熱油,爆香蒜蓉,加入菜心大火翻炒,將菜心炒熟,放鹽調味即可。
生活,有時就是這樣簡單而美好。不需要華麗的裝飾,也不需要繁複的儀式,只需一間小屋,兩個人,三餐四季,便能品味到家的溫馨與幸福。