核桃蜜紅豆麵包
前段時間，我做了一款麵包，這款麵包的樣子跟流行的軟歐麵包很像，但是製作過程簡單很多，只需要把食材揉成麵糰，發酵後烘烤，整個製作過程2小時左右，相對於要做中種或者老面的麵包省時。這款麵包的特點就是糖和油的分量很少，250克高筋麵粉只用了10克紅糖。
我給女兒做這款麵包當早餐，女兒每天都要學習，很費腦力，我放了紅豆和核桃做餡料。古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」, 紅豆能養心補血，孩子讀書氣血足精神狀態更佳。核桃的補腦作用廣為人知，核桃還可以補充能量。不過核桃有澀味，甚至有的朋友還會覺得核桃有點苦澀味。蜜紅豆有香甜的味道，用紅豆和核桃搭配，紅豆的甜蜜可以減輕核桃的澀味，而核桃可以降低紅豆的甜膩。我給女兒做核桃蜜豆麵包就是想女兒的早餐更營養，
我女兒吃了一次核桃蜜紅豆麵包，天天都要我做，她說核桃蜜紅豆麵包每一口都有核桃和紅豆，越吃越香。孩子讀書需要更多能量和營養，我樂意隔三差五給她做核桃蜜紅豆麵包。
【食材】高筋麵粉 250克，紅糖粉 10克，鹽 3克，水 150克，
乾酵母粉 3克，黃油 18克
【餡料】核桃 50克，蜜紅豆 50克。
【做法】
第一步 先把水和紅糖粉放在廚師機的攪拌桶，再放入高筋麵粉、鹽和乾酵母粉放入攪拌桶，用廚師機攪拌麵糰。
第二步 在廚師機攪拌麵糰時，核桃剝殼取出核桃肉，蜜紅豆是自己做的，放在冰箱冷凍保存，把核桃肉切碎，稱量出50克蜜紅豆。
第三步 廚師機把麵糰攪拌成能拉出薄膜狀麵糰，加入核桃碎和蜜紅豆。
第四步 廚師機攪拌好的麵糰放在容器里，用保鮮膜覆蓋著在室溫下發酵。我把蜜紅豆、核桃和麵糰攪拌了幾下。如果喜歡吃到蜜紅豆一粒一粒的口感，可以在做核桃麵包過程中，把蜜紅豆當成餡料。
第五步 麵糰在室溫下發酵到原來的2倍大，發酵的時間跟當地的溫度和濕度有關，如果室溫28度，那麼發酵1小時左右。
第六步 把核桃紅豆麵糰分割成4個小麵糰，把小麵糰排氣滾圓，用保鮮膜覆蓋著，鬆弛15分鐘。
第七步 把小麵糰擀成橢圓形。擀麵團時從中間往上往下擀。
第八步 把面片翻面，捲成橄欖型，把4個麵糰放在烤盤上。
第九步 麵糰放在室溫下進行最後發酵，大概需要40分鐘，完成最後發酵後在麵糰表面割一下，在麵糰表面撒一些麵粉。
第十步 烤箱180度預熱好，把麵糰放入烤箱180度烘烤20分鐘。
——康妮說——
第一 加入麵糰的液體量要根據麵粉的吸收量適當調整。
第二 烘烤的溫度和時間要根據烤箱性能適當調整。