你真的會喝酒嗎？
廣東有個小伙子請客吃飯，偷偷把老爹的茅台倒進礦泉水瓶里，然後帶到餐廳。朋友還以為是在哪裡灌的散酒招待他們呢，結果喝了幾口就辣的受不了，朋友：服務員，來瓶茅台。
喝了兩口之後，朋友感嘆還是這酒喝起來舒服。聽到朋友這麼說，年輕人頓時疑惑不已，難道自己的父親買了假酒？
這個年輕人的父親沒有買到假酒，事情之所以這樣，原因在於這2個年輕人是酒水小白，根本不懂酒，要知道，小伙子偷偷拿的白酒，可是正兒八經的老酒，所以，稍微沖了一點。
這也是很多年輕酒友的 「通病」，現如今 ，白酒已經成為一種交流工具，如果我們只看酒的品牌，不太關心酒的質量，茅五劍喝著就有面子，二鍋頭牛欄山請客也拿不出來。那麼，我們遲早會鬧個大笑話。
的確，高檔酒的味道確實比低檔酒好一點，但是高檔酒的價格和口糧酒也很不一樣。它們之間的差距有多明顯，值得這個價格嗎？
這就要求我們的飲酒者練習一個好的品酒技巧，全方位感受，這樣他們就不會像故事中的這個朋友那樣喝茅台了鬧笑話了。
那我們該如何評價一款酒呢？
中醫上有「望聞問切」，可其實，白酒好壞與否也是可以辨別出出來的， 簡而言之，只要你能學會這三個步驟，品酒就是入門。
第一步：聞聞香
香氣是白酒的內涵。
近年來，一些酒廠喜歡用食用香料的味道來抑制乙醇的刺鼻氣味，但假的畢竟是假的。這種酒開瓶爆香，但香氣難以持久。過了一會兒，就有刺鼻的氣味。
真正的好酒打開瓶子後，香味並不那麼明顯，隨著時間的推移，香氣會改變，充滿層次感，空杯後有一種甜味。
第二步：看外貌
「人不可貌相」，那是因為人是有思想的生物，可能醜陋，但精神世界極其豐富。
但是酒不是人。要判斷一款白酒的質量，首先要看它的外觀。外觀好看的酒即使通過了初審。
白酒怎麼能算是一副漂亮的外表呢？
首先，你可以看到它的顏色。與酒精酒相比，穀物酒略黃，但清澈透明，內部無雜質，乾淨純凈。
其次，可以旋轉傾斜酒杯，看看是否有掛杯。穀物酒可以附著在玻璃上，但酒精酒不能。
最後，你可以看酒花和酒線。糧食酒的酒花可以保存很長時間，而酒精酒只會在兩三秒鐘內消散，前者的酒花相對均勻，非常漂亮。
糧食酒酒線看起來有點粘稠，不容易折斷，但酒精酒就像水龍頭滴水，沒有飄連的感覺。
如果你不知道怎麼看，那麼，不妨拿這2款酒（緣得.緣10+秉衡的故事）去辨別辨別。
緣得.緣10
此酒雖然是一款口糧酒，但是其酒花可以持續20秒左右， 這種情況得益於其酒廠精益求精的初心。酒廠堅持用茅台鎮當地的大紅糯高粱釀造，這種高粱支鏈澱粉含量高，更容易吸水和糊化。
此外，維生素B3和B含量相對較高。在烹飪過程中，香味浸泡在酒中，這就是人們所說的「糧香」。而且採用12987大曲坤沙工藝，要求苛刻，出酒時間長，酒香濃郁。
小啜一口，香味略淡可層次豐富，糧食香味和醬香味完美結合在一起，多一分則濃，少一分則淡，酒水入口醇厚，質地甘潤不刺激，飲完一杯齒頰余香，回味無窮。
秉衡的故事
相比上面這款酒，這酒的名氣上了一個台階，可是由於酒廠的堅持，致力於打造老百姓喝得起的口糧好酒，極力壓縮了成本，導致沒有進行廣告宣傳，導致名氣僅僅局限在貴州當地，不為人所知。
這款酒的釀造人是茅台酒廠前身之一恆興燒坊傳承後人，這人打小看著工人釀酒長大，耳濡目染之下，增添了對白酒的熱愛，又在父親不藏私的教導下，其攢下了一身不俗的實力。
這酒以大曲坤沙工藝為主，配以大紅糯纓子高糧，歷經一年的時間，這才把酒釀成。然後，又用10年基酒搭配12年老酒，這才問世。酒體在時間作用下，變得醇厚老熟，飲完整個人的身子暖洋洋的，無比 舒服。
第三步:品嘗味道
這一步也是品嘗白酒最重要的一步。酒最終會喝到肚子裡，成為最直接的方式。
喝的時候，輕輕啜一口，讓酒與舌頭完全接觸，讓每一個味蕾都能感受到白酒的味道。好酒會有醇厚濃郁的感覺，壞酒只是辛辣的。
然後輕輕拍一下嘴，慢慢讓它從嘴裡滑下來。好酒不辣喉嚨，很絲滑。
最後，呵氣，喝到肚子裡，輕輕呼吸。好酒的香氣會隨著出氣流出，讓人聞起來愉悅而不反感。劣酒充滿了酒精味。
最後，你可以在喝酒後感覺到。好酒喝完了也不口渴。如果是酒精酒，這兩種情況都會發生。
區分好酒和壞酒的方法還有哪些？請在評論區留言討論。