文 | 無銹缽
技術的演進和疊代背後，「廚房」總是和人們生活最息息相關的主題。
一部中國廚房走向現代化的歷史，不僅僅是幾代人的生活故事，同樣也是一部品牌和科技交織疊代的歷史。
回首過往，這段疊代的過程中，「電氣化」、「品類化」、「集成化」無疑又是三個最關鍵節點。
城鎮化遷移的過程中，外資品牌所主導的「電氣化」為中國家庭描摹了現代化廚房的基本框架；消費升級時代，圍繞灶具、抽油煙機、凈水器等細分品類的高端化契機，又成為了廚電品牌的增長新機遇；這之後，從體驗維度帶來全新革新的「集成式廚電」，則成為了滿足多樣化需求的主流選擇……
復盤中國現代化廚房這一輪曲折起伏的發展軌跡，數不清的更迭背後，有兩點思考是確定的：
•相較於電器行業普遍的「西方高端論」，在廚電這一塊，還是中國品牌更懂中國餐桌的需求。
•廚電產業的發展，產品層面的「功能升級」和業態層面的「引領性變革」，始終是交替進行的。
正如管理學大師加里·哈默爾所說的那樣：
「當按部就班的升級無法滿足層出不窮的問題，行業誕生變革就不可避免。」
今天，伴隨著集成廚電品類的逐步火熱，類似的問題同樣也已經出現，不少業內人士也在公開場合表示：
「集成廚電發展過於迅速，同時也帶來了良莠不齊的發展現狀。」
面對當前市場品質不一的現狀，如何為消費者帶來尺寸匹配、功能適用、設計合理、造型美觀的產品？
行業迫切需要一場規範、徹底的「認知重塑」。
這也是為什麼，由高端廚電引領者方太主筆的《集成烹飪中心》標準，能夠引發廣泛的關注。
11月22日，歷經一年多的討論和嚴謹驗證，這份由中國五金製品協會發起，寧波方太廚具有限公司主筆起草，多家行業重點單位參與的，備受期待的《集成烹飪中心》標準，終於在公開平台正式發布。
不同於簡單意義上的「質量要求」，這份標準所涵蓋的內容，堪稱是集成烹飪中心品類的《百科全書》。
除了對集成烹飪中心的術語、定義、技術要求、試驗方法等內容做出了明確規定，這一標準更是從外觀、安全、結構等不同維度給出行業規範，引導企業從用戶需求角度出發，研製出符合中國現代化廚房的集成廚電產品。
對於「野蠻生長」多年的中國廚房來說，這份匯聚專業智慧的《標準》的出爐，無疑意義非凡。
一方面，對於市場上的億萬消費者來說，集成廚電品質「良莠不齊」的時代，有望成為歷史，行業整體將變得「有標可依」，市場也將逐步走向規範。
不僅如此，有了標準作為參照，消費者在選購集成廚電時也能「少踩坑」，實現科學選購，未來，用戶的消費體驗和廚房體驗也將得到充分保障。
另一方面，從行業視角來看，這份標準既是「要求準繩」，同樣也是「發展指南」。
任何行業的發展，都離不開公正、科學的標準，但規範標準的存在，不是為了打壓、遏制企業的發展，反而恰恰是為了保護行業的良心競爭，引導品牌的創新方向。
這份新鮮出爐的《集成烹飪中心》標準，同樣也是如此，翻閱這份標準的具體細則，在規範行業、推動市場健康發展的同時，其一系列新增的指標模塊，也在無形中為集成廚電品類確立了「更智能、更舒心、更安全」的長期價值方向，並藉此將集成烹飪中心發展推至新高度，有利於市場進一步擴大。
而在這之外，隨著這份「利企利民」的標準的全面落地，作為主筆者的方太，也將有望迎來影響力層面的全新升級，在夯實了中國高端廚電龍頭，和集成烹飪中心品類引領者的行業地位的同時，為廣大廚電品牌樹立「以人為本，創新引領」的「價值標杆」。
這並不是一種偶然的「蝴蝶效應」，而是市場對引領者必然的褒獎。
回顧這份標準的誕生，一個現象值得所有人思考：
國內有670萬家廚具企業，超過300個集成廚電品牌，為什麼擔綱標準主筆，引領品類發展的會是方太？
伴隨著相關討論和制定流程的推進，這個問題的答案，也變得「呼之欲出」。
首先，在資歷維度上，方太是中國廚電品牌中少數的「全時期優等生」，也是集成烹飪中心的發明者和推動者。
作為完整歷經中國廚電「電氣化」、「品類化」、「集成化」階段的品牌，在西方廚電品牌主導中國市場的時候，方太就已經率先打響「做中國家電行業第一個中國人自己的高端品牌」口號，集團董事長兼總裁茅忠群更是在公開場合多次宣告「方太有一個強烈的夢想」。
在廚電市場邁向高端化、品類化之際，方太又圍繞空氣、水、烹飪三大核心科技，引領高端廚電，開創多個行業乃至全球業「第一」，並創造了一大批市面上流行的劃時代廚電品類。
今天，在享受著廚房烹制的精美佳肴之時，很少有人知道，近吸式吸油煙機、歐式吸油煙機、水槽洗碗機這些現代化廚房必備的「核心組件」，都是出自方太的創新。
其中，吸油煙機品類從「外資主導」，到「中國領先」的故事裡，方太的技術研發更是「居功至偉」，為此，這一品牌曾經多次榮獲中國輕工業聯合會等權威機構的表彰。
後續來臨的集成化時代，方太更是打破行業傳統，首創「上排集成」，並推出了融合功能、智能、美學設計為一體的廚房新品類——方太集成烹飪中心，在行業掀起了廣泛的集成熱潮。
數據統計顯示，方太集成烹飪中心推出5年來，已經走進超過300萬家庭，受到了中國用戶的廣泛歡迎。
從這個角度來說，方太具備主筆這一標準，引領行業發展的資歷和資格。
其次，在技術硬實力維度，方太更是實現了「技術、專利、創新方法論」三重層面當之無愧的全面引領。
今天，在技術層面上，方太是多個行業第一、全球第一的保持者，擁有近千人的研發人才團隊，堅持每年將不少於銷售收入的5%投入研發。
巨量的研發投入，帶來的成果也是可圈可點，截止2023年6月，方太擁有國內授權專利超11000件，其中發明專利超2500件，擁有專業廚電領域「最大專利池」。同時，方太的煙灶消品類國內專利數量，也已全面超越洋品牌。
其全球首創的水槽洗碗機，拉動國內洗碗機在短短5年內實現近10倍增長，全球首創的NSP選擇性過濾技術，填補國內凈水行業核心膜技術空白。
不僅如此，成立27年來，方太除了專注於技術創新，同樣也十分注重「反思創新、總結創新」，以高屋建瓴的思想為驅動，鑄就可持續的「創新方法論」。
此前，方太將20餘年來科技創新中所沉澱下來的創新哲學凝結為「創新三論」，即「創新的源泉是仁愛，創新的原則是有度，創新的目標是幸福」。
這份「創新三論」不僅明確了方太的目的和原則，也體現了企業獨有的科技與文化共振發展的創新道路。
回首過往，「創新有體系、研發有成果、科技有思考」，這是對方太技術創新實力最恰如其分的總結。
最後，在格局層面上，正如前文中所提到的那樣，標準不是用於阻礙品牌發展，而是在約束、規範市場不良現象的同時，推動行業整體的前行。
這也要求制定者「有力度」的同時，更要「有溫度」，對用戶和行業有長期視野和價值關懷。
這方面，方太的優勢同樣顯著，過去，這一品牌曾多次承擔國家科研項目，有著主導「十三五」重點研發計劃項目、主導吸油煙機國際標準修訂的豐富「先行經驗」。
不僅如此，其「仁愛為體、合理為度、幸福為本」的價值觀，也從側面保障了這一標準的合理性，為標準的後續落地推廣和行業的長期發展奠定了良好基調。
綜合上述角度來說，主筆這份對中國廚電產業發展有著關鍵意義的《集成烹飪中心》標準，並在未來長期引領中國廚電產業發展，方太的確「當仁不讓」。
眺望未來，從單一的功能空間到如今承載著社交、情感與自由等更多生活場景，中國廚房已不再是傳統意義上的烹飪場所，而是一個復合型的多元共享空間。
隨著消費日趨理性，市場環境波動不斷，當中國廚房的角色悄然發生變化，中國廚電賽道的「確定性」又哪裡尋找？
這是一個擺在諸多國產廚電品牌眼前的問題。
根據奧維雲網發布的《2023-2024 中國集成廚電產業發展藍皮書》 顯示，中國廚房大家電行業正朝著「廚房生態拓寬、外觀升級、功能集成化、消費中式化」等四大確定性的方向進化。
回到第一性原理，這些確定性的方向，無一例外地指向了「用戶體驗」。
如外觀升級，是指當前的廚電產品已逐步回歸到設計與技術並重的時代，必須要迎合消費者更高的審美追求。而功能集成化，則是指消費者對廚電多功能需求在提升，但卻與有限的廚房面積形成了矛盾，因此他們需要更多的集成產品解決這一痛點。
而走在趨勢前，適應並驅動這些變化的，是領先的中國廚電企業圍繞用戶體驗的升級。正如前文中所提到的那樣，不變的是，「中國品牌」仍然會是懂得「中國廚房」需求的存在。
回望過去，從上世紀70-80年代「排隊做飯」的筒子樓，到80-90年代的燃氣灶，再到00年之後布設油煙機、微波爐等廚房電器的「多功能廚房」，和如今的集成烹飪中心升級……
一沓沓成文規定、標準所推動的進步背後，「用戶體驗」才是主導中國廚房每一輪進化的「核心標準」。
從這個角度來說，方太突破標準、建立標準的背後，是一次次朝著「更美觀、更環保、更健康、更智能」方向努力，不斷同中國廚房共同進化，為中國消費者打造「最優體驗」的努力嘗試。
這樣的嘗試並不是第一次，此前方太推出的「高端全場景廚電」就讓市場見證了其對廚房生活體驗的理解與進化。正如場景實驗室創始人、場景方法論提出者吳聲所言：
「方太的高端全場景廚電，是為中國家庭打造的新一代超級工作站、全人群友好的廚房方案。」
種一棵樹最好的時間是十年前，其次是現在。早在2000年，方太集團董事長茅忠群就率先明確了「嵌入化、成套化、健康化、環保化、智能化」的發展思路，不僅在業界最早提出專業廚電品牌的套系化思路，同樣也為方太后續的發展，對中國廚房的前瞻性理解，播下了正確的種子。
二十餘年過去，現在， 人與廚房的關係，已經歷經了反覆、深刻的思考，由此所誕生的集成烹飪中心，也已經成為了時代廚房的最優解 ，看得見的將來，這一品類所孕育的廣闊空間、和市場機遇，都是確定存在的。
而在這一過程中，作為行業新秩序制定者的方太，也將從中享受最大的紅利，並保留持續牽引高端廚電的新可能。