新店首日賣出2000杯

上海走紅一家「純藍」咖啡館

如果最近在上海南京路探店咖啡館，你大機率不會錯過TAG泰閣咖啡。

世茂廣場L1層，這家店開業十多天來，店裡店外總有一群拍照的年輕人，在社交平台刷屏不斷。

首先是外觀清一色的「藍」，極具辨識度：

門店以「海洋冰川」為設計靈感，將克萊因藍作為主題色，並融入了海浪波紋元素，吧檯、展示區、客座區隨著波紋的延伸依次分布，整體透出一股冰涼的舒適感。

產品也是「藍色系」，滿滿的度假感：

上海首店開業特別推出城市限定：藍藻絲絨拿鐵、海風椰椰和一口蔚藍。

其中，最受歡迎的藍藻絲絨拿鐵以咖啡濃縮打底，加入牛奶，再用煉乳點綴，通過藻藍蛋白使拿鐵呈現出藍色的分層，好喝又好拍。

另一款高人氣飲品海風椰椰，使用了天然藍藻汁搭配清甜的椰子水，結合綠茶，再覆上綿軟細膩的咸奶蓋，有網友評價，「就好像置身三亞，吹著海風曬太陽，直接原地度假。」

除特別限定飲品外，店內還有意式咖啡、特調咖啡、無咖飲品等20餘款飲品，單杯售價集中在18～28元，還搭配有麵包小食以及凍干咖啡粉、品牌周邊售賣。

我了解到，TAG泰閣咖啡來自新加坡，自去年5月在鎮江開出國內首店後，不到一年，已在國內重慶、成都、廣州等地開出13家直營門店。各門店風格不盡相同，通過差異化的藝術設計與藝術裝置傳遞理念，不斷打造新打卡地標，幾乎做到開一家火一家。

此次上海首店通過打造海洋冰川的造型，就是想喚醒大家對海洋冰川保護的重視。開業首日，這家店做到了日銷2000杯，一周後便登上大眾點評區域熱門榜Top3。期間，還有當紅明星團隊直接在門店下了100杯的訂單。

吸引大批年輕人關注，快速闖入魔都市場，TAG泰閣咖啡是如何做到的？我和其中國區品牌負責人范先生聊了聊。

瞬間吸引年輕人

我在這家店看到5個亮點

近兩年，可以明顯感受到，吸引年輕人的注意力越來越難了。品牌們不斷花費心思，去應對年輕人天馬行空的想法與瞬息萬變的需求。

通過採訪發現，TAG泰閣咖啡最大的特點，就是很會爭取年輕人的注意力：

1、視覺高度統一，咖啡也能變「藍」

很多門店都通過視覺來建立「第一印象」。

范先生介紹，TAG泰閣咖啡本就以純凈的克萊因藍為品牌色，此次上海門店特別推出了蔚藍限定系列飲品，通過加入「藍藻」，使飲品呈現出極具夢幻感的藍色。

藍藻絲絨拿鐵因為呈現出亮麗的分層，成為不少用戶的「出片神器」。

從門店到出品，通過高度統一的色彩，讓消費者在場景中，潛移默化地對品牌形成視覺識別並產生記憶，從而實現有效傳播。

2、設置IP打卡裝置，圍繞地標開店

研究了TAG泰閣咖啡的10多家店，我發現他們的門店，選址瞄準「潮人聚集地」。

以上海首店為例，選址在上海核心商圈南京路，且門店旁就是網紅打卡地世茂飛天梯。「為了讓大家看到我們，我們在飛天梯旁爭取到兩個店鋪進行連通，只要乘坐飛天梯，第一眼看到的都是TAG泰閣咖啡。」范先生介紹。

同時，門店設置IP打卡裝置「小泰」，黑色身形，身著藍色襯衫，佩戴銀色墨鏡，潮酷感十足，旁邊還配有一台100%中獎的海洋環保扭蛋機，充分調動起年輕人的參與感。

在社交平台上，網友對IP裝置的熱度，僅次於藍藻絲絨拿鐵。藉助打卡裝置在社交平台上的高頻次曝光，也能幫助門店實現引流。

3、借力「高街品牌」，提前布局線上

范先生還提到，他們在籌備國內首家線下體驗店前，正趕上疫情最嚴重的時候，所以先布局了線上。

他們在線上售賣4款凍干咖啡粉，不同的色彩、不同的表情對應不同味覺體驗，由此進入大眾視野，成為熱賣產品，這也為後來線下門店的走紅打下了基礎。

上海首店開業，為了匹配到更多用戶，TAG泰閣咖啡聯動同樣提倡環保理念的高街潮流品牌Earthling Collective，來連接時尚潮人，聚合起潮流圈層，形成品牌間的優勢互補。

4、突出人文、環保主題，做年輕化表達

當下的年輕消費者在關注咖啡之餘，也很在意品牌在咖啡之外傳遞的價值感。

為了讓大家關注到文保項目，TAG泰閣咖啡國內首店選址在鎮江民國時期的老洋房「箴廬」，中西結合的風格讓人眼前一亮。

重慶羅漢寺妙街店，在寺廟黃色的外牆下，TAG的克萊因藍也顯得更加奪目；即將開業的成都西南旗艦店就位於森林公園旁，通過雲朵造型的空間，引導大家關注到氣候變暖。

重慶羅漢寺妙街店

此外，他們在產品上也融入了環保心思，凍乾粉採用可回收鋁製膠囊包裝，其多功能的包裝盒既能儲存咖啡，也可以做其他收納使用。

5、快速引流後，用產品把顧客留下來

再紅的店，最終還是要用產品把消費者留下來。

「我們希望為顧客提供一杯品質的咖啡。」范先生說。TAG泰閣咖啡門店配置Kees Spirit幽靈咖啡機，使用阿拉比卡咖啡豆，水牛奶等原材料已經可以做到連接產地上游，咖啡師通過嚴格培訓和考核後才能上崗，保證出品。

參考過往的經驗，高顏值的門店和產品，往往可以達到快速引流的效果，但新鮮感過後，能否持續提供好喝的咖啡、好的服務體驗，才是品牌生生不息的關鍵。

線下回歸，打卡重啟

是時候重新思考門店體驗了

觀察下來，我發現，不同於跑馬圈地的粗獷型開店策略，當下的TAG泰閣咖啡，更注重釋放門店對用戶的體驗價值。

通過一店一設計的門店視覺表達，展示出不同地區的人文特徵，將咖啡包裝成「文化商品」，為用戶帶去不同的咖啡體驗。

「在一杯好咖啡的基礎上，注入文化、環保等屬性，可以讓品牌更具有生命力。」范先生說。

TAG泰閣咖啡的一炮而紅也讓我看到，即便是在外賣到家、高度數字化的當下，消費者依然對線下體驗抱有極高熱情。

尤其是今年，疫情管控放開以後，年輕人的社交需求更加旺盛，帶有網紅打卡附加屬性的門店，重新回到大眾視野。

炸裂吸睛的門店設計、IP形象的藝術裝置、獨具一格的消費體驗，再次成為各社交平台的流量密碼。

年輕人對咖啡店空間的需要，已從基礎的商務社交功能，轉變為尋找情感共鳴、表達自我的個性化需求，這也為咖啡品牌帶來了新的機會。