它是「動物中的人參」，別看個頭小，營養價值一點也不亞於雞蛋
大家好，我是牛小廚，今天去超市買雞蛋，去的稍微晚點了，雞蛋賣完了，售貨員說你買點鵪鶉蛋吧，別看它個頭小，營養價值一點也不亞於雞蛋，我上網查了一下，發現還真是這麼回事兒，於是買了一斤多回家，孩子特別愛吃，一口一個，比雞蛋吃著還過癮。
有句俗話說得好，要吃飛禽，鴿子和鵪鶉，鵪鶉無論是肉還是蛋，營養都很豐富，特別是鵪鶉蛋，是一種非常好的滋補品，它常被人們稱為動物中的人參和卵中佳品，鵪鶉蛋最常見的吃法就是滷煮，做法非常簡單，今天我就給大家分享一下滷煮鵪鶉蛋的具體做法，希望大家能夠喜歡。
一.準備需要用到的食材
鵪鶉蛋1斤、蔥姜、花椒八角、草果、豆蔻、生抽、老抽、鹽。
二.具體做法
步驟1:鵪鶉蛋放入冷水中煮熟，然後撈出自然放涼。
步驟2:花椒八角草果豆蔻等大料準備好，放入小碟中備用，再準備蔥段和薑片。
步驟3:鵪鶉蛋放涼以後把蛋皮磕碎，像下圖中這樣的效果一樣就可以，這樣滷煮的話很容易入味。
步驟4:鍋中加入足量的冷水，把鵪鶉蛋倒進去，加入花椒八角等大料，然後倒入2湯匙生抽調味和1湯匙老抽上色，再加入適量的食鹽，蓋上鍋蓋大火煮開後改小火再煮20分鐘。
步驟5：鵪鶉蛋滷好以後先不要著急撈出來，關火以後蓋著蓋子再燜半小時，這樣鵪鶉蛋更加的入味。
一道非常入味的滷煮鵪鶉蛋就做好了，營養豐富，孩子特別愛吃，在這裡，分享一個快速剝鵪鶉蛋的方法，把煮好的鵪鶉蛋放到手心裡搓一下再剝，皮很容易就剝下來了。
好了，今天的美食教程就先分享到這裡，我是牛小廚，如果您不知道吃什麼或者想吃什麼不會做，那麼快來關注我吧，每天更新不同的美食做法，總有一款適合你，最後再次感謝點贊、收藏、轉發和評論的朋友們，咱們下期見。