過節肉菜吃膩了，來做道家常小炒，清爽不膩多吃不怕胖

原標題：過節肉菜吃膩了，來做道家常小炒，清爽不膩多吃不怕胖

春節，是一年中最重要的一個節日，老一輩人都講究過春節要過得豐盛一些，所以都會在年前囤下很多肉類、魚類等，過年這幾天，家裡每頓飯都是大魚大肉的，連吃幾天，肉菜也吃膩了，總想吃些清淡點的，那就來道家常小炒吧，清爽不膩多吃不怕胖。

這幾天搭配肉類做的小炒不少，既有酸辣的熗藕片，還有清脆的拌黃瓜，當然蒜黃炒木耳也是必不可少的。

蒜黃是冬天我家常備的菜，因為它不用買，陽台上的幾個花盆裡都有。將發芽的大蒜種在花盆裡，很快就長高能吃了，蒜黃極易種還能多次收穫，割了一茬還能再長，吃起來非常方便。

家裡沒有菜吃的時候，蒜黃割一把，加幾個雞蛋和一把黑木耳就能做這道蒜黃炒木耳，清香好吃，蒜香味濃郁，脆脆的木耳也別具風味。

不少朋友說，炒這道菜易出水，其實是沒掌握方法，我一般炒這菜時會將蒜黃的根部和葉子分開炒，先炒根，等熟透再加葉，稍微斷生就出鍋，這樣就不會出水了，蒜黃的營養被鎖在裡面，不會造成營養流失。

詳細的做法就在下面，對這道家常小炒感興趣的親一定要收藏了做起來哦。

蒜黃炒木耳

準備材料 ：蒜黃1把，黑木耳1把，雞蛋3個，生抽1勺，鹽3克，花生油20克

具體做法：

把蒜黃的根部擇一下，外面的老葉子去掉，再清洗乾淨，瀝干水分後切成長段，根部和葉子分開放在盤子裡；

黑木耳提前用溫水泡發，將根部摘掉，再清洗幾遍洗凈後瀝干水分備用；

雞蛋在碗中打散，鍋中倒入一大半花生油，把雞蛋倒入炒至凝固後用鍋鏟劃成小塊倒入碗中；

鍋中再倒入剩餘的油，把黑木耳倒入翻炒均勻；

倒入蒜黃根部翻炒變色，倒入生抽炒勻；

再倒入蒜黃葉子快速翻炒斷生；

倒入雞蛋塊翻炒均勻，出鍋前撒上鹽翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：

蒜黃根部和葉子要分開放，分開炒，這樣可以一起熟透，還不易出水；

鹽要在出鍋前再加；

這菜要大火快炒。

您喜歡吃蒜黃嗎？蒜黃除了這樣做，還有其它什麼更好吃的做法呢？歡迎大家在文章下方留言討論哦。以後會再分享更多家常菜的做法，希望大家持續關注哦。謝謝大家的閱讀，如果您喜歡我的文章，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友，您的支持是我進步的動力。如果您有什麼好的建議和意見，歡迎在評論區里給我留言，我看到就會回復您的。