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去年冬天的一碗雞湯麵一時「激起千層浪」，很多477附近的老街坊，紛紛在留言區，推薦這家24小時營業的徐記雞湯麵，還有知情人順帶介紹了一下兩家雞湯麵的淵源。
站在店門口，開著位置共享，給「路痴」大福君導航。
過了早高峰的9點，路上的行人都很悠閒，可徐記里的員工，手裡的活兒卻沒停一刻。
5分鐘後大福君才成功抵達，她開口的第一句就是：
「這家店啊，我知道的，我們初中在附近包夜的時候，第二天早上回去之前都要來這兒吃碗面！」
雖然我從來沒有包過夜，並不曾了解和朋友一起在網吧包夜開黑，是一種怎樣的樂事。
但大福君這樣一句話，就讓我明白，無論包夜玩了什麼，最讓她記憶深刻的，還是這碗通宵後讓人瞬間滿血的雞湯麵。
01 //
提起開店，老闆娘起身來到門口，指向對街樹蔭下的一角，「2009年臘月，我們在那個位置開了個小門面。」
「到今年剛好是第30個年頭了。」時間過得可真快，老闆娘眼神里的焦點也模糊在遠方，仿佛那是一段遙遠而令人回味的故事。
晃神的功夫又來了客人，老闆娘趕忙回到收銀的小桌上，給客人換餐牌。「前些年因為拆遷，我們才搬到這邊來的。」
開麵館其實是個辛苦活兒，面、湯、料都需要提前做準備，只要上客就得出面，開成24小時，無疑是在給自己增加負擔。
但老闆娘又怎麼會只在乎累不累呢？
「以前就有很多老顧客總說，每次晚上想吃的時候我們都關門了，所以後面搬過來的時候，我們就乾脆搞成了24小時營業。」
02 //
作為30年老店，徐記還保留著老店該有的傳統，拿牌換餐。
印著麵條、米窩、豆漿字樣的方形小鐵片，早就被來吃面的客人摸得磨去了顏色。
和餐牌同樣保留著老字號味道的，是老闆娘還堅持用來收銀的木頭抽屜，劃成9格裝著餐牌和現金。
客人拿了餐牌，轉手一個給了出面的師傅，一個給了炸米窩的阿姨。
在徐記，這是標配。
03 //
徐記的雞湯麵算素麵，但並不像聽起來的清淡，用雞湯打底，素麵也有肉香和油香。
麵條軟硬恰到好處，雞湯濃香充分入味到了面里，豆芽更是水嫩爽脆，只需再加一點辣油，噴香程度就可比肩牛肉麵了。
雞湯里還加了豆腐和豆乾，一般吃素麵的一定會來塊豆乾和一個米窩，吃面的時候把豆乾和米窩按進湯里。
吸飽了湯的豆乾，入口一咬就爆汁！米窩酥脆與濕軟交織的口感，也賊到位！
客人點得最多的當然還是牛肉麵，出面師傅碼料特別足，牛肉牛雜參半也只有多不會少。
牛肉每片都又大又厚實，紋理清晰，咸香入味。牛雜也處理得也很乾凈，軟爛程度適中，易嚼還很柔韌。
但相較於常見的牛肉麵而言，徐記的牛肉麵里，既有牛油的濃郁，又有雞湯的醇香，吃起來卻不會覺得油膩糊嗓。
「呲溜」吸一大口麵條，滿口都是香辣滋味，配上店裡現磨的甜豆漿或者清米酒，即使吃得滿頭冒汗，也讓人滿足地有想響亮地打個飽嗝的衝動。
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雖然早就過了會去網吧包夜開黑打遊戲的年紀，但是通宵後的那碗面，24/7在線，隨時想吃隨時都可以去。
不變的好味道，讓人恍惚覺得，青春並沒走遠。
徐記老字號雞湯麵館
地址 | 樊城區建華路口腔醫院旁
營業時間 | 24小時營業
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出品：襄陽食記網絡科技有限公司
編輯：西瓜喵 攝影：大福君
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