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襄陽人最長情的告白莫過於，有客來時，帶ta去吃一碗自己最愛的那家麵條。
「我跟你說就這家，一兩面再搞碗黃酒，郎瑟的很」。
一橋頭的麵條名聲在外，很多外地人來都會直奔而去。作為一個年歲不大的老樊城，也跟大家安利過很多麵館。
但是正如同武漢有三鎮，襄陽也有「三城」，樊城、襄城、襄州，每個區域都有一派自己的麵館江湖。
樊城的一橋頭是麵館的聚集地，襄州的交通路也是豪傑輩出，而襄城好吃的麵館，神出鬼沒，說不準哪就藏著你不知道的美味。
就像復聰路這家玖玖紅，拆不走搬不走，守著這兒活過了自己的大半生。
#01
14歲啟蒙，麵館界的老江湖
玖玖紅牛肉麵館就藏在復聰路的樹蔭下，尋常路過不細看還真注意不到，但總看著人往狹窄的道子裡進。
生意紅火，真真是應了玖玖紅的名字。
老闆娘是個幹練又隨和的人，在老一輩那個年代出社會都早，14歲便在麵館里當起了長工，經驗豐富。不論是冒面打下手還是招呼客人，都有自己的一套。
老闆待人也親厚，倆人把麵館打理的井井有條。熟客來了不用多說，絕對是按喜好遞上一碗香噴噴的面。
店裡自己熬制的牛油是老闆的驕傲，「你吃我這面，湯色清亮面也香，絕對是小時候吃的那個味。」
味道如何看門前排隊的人就足以說明。原來店是在馬路對面，拆遷後才搬到現在小區的門面房，但想吃的熟客總是能輕車熟路的找到位置。
道路狹窄雖不方便停車，但很多人為了這口面還是心甘情願的打包，亦或就坐在車上嗦完一碗面。
#02
牛肉麵館還藏著一碗豬血面
店裡的面好吃，碗也是韻味十足。不似普通的塑料碗和搪瓷鐵碗，白底青花的瓷碗，配上襄陽標誌的牛肉麵，更顯古城氣息。
經過滷煮的牛肉入味深邃，澆上一勺牛油湯底，就能勾走襄陽人的魂兒。
拌面也是個技術活，必須將麵條均勻拌開保證不坨，每根麵條都均勻的沾著牛油，這樣嗦著才夠味。
香辣醇厚的牛油湯汁在舌尖竄逃，一口面再一口肉，像極了小時候媽媽買的二兩面，用小鐵碗分給自己的那個味道。
牛肉麵雖是心裡鐵打不變的NO.1，但是今天的主角還要說一說這碗豬血面。
襄陽的牛肉麵館數不勝數，也會賣著武漢的熱乾麵，但是略微獵奇一點的豬血面、板筋面之類的，並不多見。
玖玖紅麵館開了二十幾年，這豬血面就做了十幾年，也稱得上招牌，給食客們多了一項選擇。
新鮮的豬血每天早上吊湯煨煮，軟嫩可口，配著勁道的麵條，別有一番滋味。
不同於牛肉的勁道彈牙，豬血是截然相反的另一面，果凍般的爽滑Q彈，入口即化。
店裡腌制的泡菜簡直是豬血面的絕佳CP。在面里添上一點，浸潤了紅油的泡菜，酸甜間還帶著絲絲辣味。
生脆的口感與滑嫩的豬血對比鮮明，也為之添色了不少。吃一口保准你會愛上。
#03
帶走的是面，帶不走的鄉愁
最讓人覺得欣慰的是，不論葷素，在玖玖紅你總能找到自己想吃的那碗面。
香辣的牛肉麵也好，爽滑的豬血面也罷，麵館素麵王牌豆腐面都是用雞湯做底。
濃香的雞湯底讓人留戀往返，嫩嫩的白豆腐也是美味。
看著來來往往的食客，吃著自己做的面心滿意足的離去，也是老闆最大的成就感。
說起一年冬天，老闆自己都記憶猶新，那是一個趕著上高速回北京工作的小伙子，連著打包了幾十份麵條。
麵湯分離，冬日裡湯底早已凍結成塊，只能到了化凍煮麵再吃，即使這樣不夠地道吃法，帶面離去時還是高高興興的。
老闆看了也只能感慨，「那外面多少打工的，出去都吃不到這一碗正宗的牛肉麵，才想的慌」。
是啊，帶的走的是面，帶不走的是舌尖濃濃的鄉愁。想必國慶假期里回來直奔麵館的人不少，願大家想吃的一直都在。
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玖玖紅牛肉麵館
地址 | 襄城區復聰路12-18（金楚娘豬蹄對面）
營業時間 | 6:00-12:00
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「帶不走的鄉愁」
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出品：襄陽食記網絡科技有限公司
編輯：西瓜喵 攝影：大福君
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