為你呈現的780種味道
雖然名字帶有重慶二字，但是巴老漢蓑翁魚可是土生土長的襄陽品牌，與其說是是重慶巴老漢蓑翁魚，不如說是襄陽巴老漢蓑翁魚。
90年代初，重慶的楊先生來到了襄陽，先是做滷菜，後來才研究出了這獨一無二的火鍋魚醬料，取名為巴老漢蓑翁魚，現如今已經是傳到第二代的手上了。
從最開始在襄陽的第一家店算起，距今已經是有三十多年的歷史了，老店目前在北街。
三十年間根據顧客的反饋，不停的改進配方口味，才有了這麼一鍋麻辣鮮香的巴老漢蓑翁魚火鍋。
店裡的魚都是水庫網箱養殖的，每天到店送一次，確保了魚肉肉質的高品質，現挑現殺，吃到嘴裡的每一口都是極致新鮮。
和我們常吃的魚塊不同，蓑翁魚的魚身是被處理成了蓑衣狀的，這也是其名字的由來。
師傅處理起魚來乾淨利落，手起刀落間，不出幾分鐘一條魚就被處理好了。
鮮嫩的魚肉看起來晶瑩剔透，粉粉的顏色一看就是新鮮無比，魚肉的纖維仿佛還在跳動。
處理好了魚身，接下來就該秘制的醬料重磅出場了！一揭開裝著醬料的蓋子，整個屋子都瀰漫著誘人的香氣，一聞就知道這醬料不簡單。
一問老闆果然是如此，巴老漢蓑翁魚好吃的秘訣主要就是來自這秘制的醬料，獨家的配方在別處可吃不到。
看似簡單的醬料裡面實則蘊含六十多種中草藥，經過6個小時的慢火細熬，將香料之間的精華都融合在了一起，吃起來辣而不膩，好吃不上火。
挖上一勺秘制醬料和魚肉一起攪拌均勻，現腌的做法既不會讓醬料奪去了魚肉本身的鮮美滋味，又能為其增添幾分濃郁的色彩。
火鍋的底湯則是用新鮮牛骨頭熬出來的濃郁高湯，碩大的牛骨頭沉在了鍋底之中，撈起來都很費勁。
奶白的高湯裡面蘊含著的全是精華，聞著就想讓人喝上一碗。
最特別的是鍋底還放了酒糟和泡椒用來提味，將湯底的鮮香最大程度的激發了出來。
一切準備就緒，就可以將一整條的魚直接放入鍋中了，記得腌制的醬料也要一同下進去，這樣能夠讓火鍋湯底的滋味變得更加濃郁。
魚肉熟的極快，只需幾分鐘就能看到魚肉由晶瑩剔透，轉變為實在的奶白色了。
煮好的魚肉鮮嫩無比，用筷子輕輕一夾就分離開來，還能看到絲絲肉質的紋理。
店裡調製配備好的干碟則是魚肉的「最佳CP」，小小的一碗裡面有著數十種香料，澆上鍋底的湯汁，便是最好的蘸碟了。
夾起一塊魚肉放在蘸碟之中，蘸碟的鮮香包裹著細嫩的魚肉，放進嘴裡立馬就攻陷了味蕾。
剛煮好的魚肉細嫩的程度剛剛好，吸收了底湯的精華，吃起來麻辣鮮香，在嘴中一口爆汁。
待到魚肉吃完了，就可以開啟火鍋的新吃法了，湯底涮煮過魚肉過後，更加醇厚鮮香。
將配菜通通都下進去，涮煮一會兒後就可以撈起來吃了，吃火鍋時必不可少的毛肚牛肉，這兒可全都有，更有別處幾乎見不到的魚泡！
最絕的便是這個「魚湯泡飯」，香甜軟糯的大米飯被麻辣鮮香的湯汁包裹著，簡直能讓人吃三大碗！
寬敞明亮的空間給人帶來簡單舒適就餐體驗，原木的桌椅板凳十分接地氣。
店裡處處可見的魚類元素為整體環境增添了幾分活力，看著心情就會變好。
店面說不上多麼豪華，但也是窗明几淨，十分的整潔衛生，讓人有一種回家的感覺。
這個冬天，帶上朋友們一起來吃不一樣的巴老漢蓑翁魚吧！
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門店信息
巴老漢蓑翁魚
- 地址 -
襄州區新西灣路（艾尚屋溫馨酒店旁）
- 營業時間-
10:00-22:00
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出品：襄陽食記網絡科技有限公司
編輯：POI醬 攝影：大福君
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