為你呈現的786種味道
XIANGYANGSHIJI
2020年的第一頓蝦你吃了嗎？
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不同的季節會為襄陽帶來不同的美食記憶。
對於老襄陽來說，記憶中的四月，早就開始坐在露天小板凳上吃蝦擼串了，如今它雖然遲到了，卻總歸是來了。
即便坐在路邊吹著涼風瑟瑟發抖，也要剝完盆里最後一隻蝦，而且還要再來10個烤串，直至汗流浹背，才算的上是襄陽人的宵夜。
別看才四月初，小龍蝦就已經被養的活蹦亂跳，鮮嫩多汁，燒烤更是全年無休，時刻準備著復工堂食的到來。
在襄陽，小龍蝦和燒烤絕對是非常可怕的存在，瘋狂霸占襄陽人的味蕾，今天說的這兩家店絕對都是各屆數一數二的佼佼者。
全年供應大蝦的三味真火在蝦店眾多的沿江大道上也是赫赫有名，能在這條街上站穩腳跟，靠的可不只是名聲。
薑餅君每年的第一頓大蝦都會選擇他家，在老襄陽人的印象中，坐在江邊嗦著連盆一起端上桌的宜城大蝦才是吃蝦。
他家的蝦下鍋之前都要保證鮮活，每一隻都活蹦亂跳，個兒頭更是有足足14厘米，至少有6-8錢重。
宜城大蝦的做法更偏向於滷煮風味。把蝦子清洗乾淨後，放進鹵湯里小火熬煮，讓鹵湯的味道層層滲入到龍蝦肉中。
有蝦殼的保護，入味的蝦肉依舊緊緻Q彈，再配上十幾種純天然香料大火快炒，將大蝦的濃香發揮到最大化。
出鍋後的宜城大蝦色澤鮮亮，麻辣的香氣直衝後腦勺，迫不及待的剝開，金黃誘人的蝦黃和紅潤嫩白的蝦肉就顯現在眼前。
蘸上盆底由多種香料炒制而成的底湯，喂入嘴中，濃烈的醬香、花椒的麻和辣椒的香辣瞬間喚醒味蕾，舌頭如觸電一般。
它家的蒜蓉大蝦也是來者必點，蒜蓉醬好吃到可以直接拌飯，簡直是不能吃辣愛好者的福音。
每一隻被開背後的蝦上都包裹著像土豆泥般綿密的蒜蓉醬，手工剁碎的蒜蓉，經熱油爆炒變得綿軟、香味濃郁。
先呲溜一下把蝦內的蒜蓉湯汁吸乾淨，再掰開蝦尾開吃，蒜蓉特有的香味絲毫沒有搶走蝦的鮮美，淡淡的甜香越嗦越上癮。
為什麼會一直選擇先吃他家吃蝦？
原因很簡單，價格實惠，分量足。宜城大蝦麻的夠正宗，蒜蓉大蝦也香的讓人念念不忘，每次吃都會止不住的吮手指。
這家剛來襄陽沒多久的店，卻擁有了非常多忠實的回頭客，用特別的烤串方法，烤出了襄陽燒烤界的新篇章。
作為地道的新疆清真羊肉館子，廚師自然也全是新疆人，一心做羊肉，所以對羊肉品質的要求極高。
店裡的所有羊肉都是來自新疆的小羔羊，不滿一歲的羊肉最為鮮嫩緊緻。雖然成本極高，但依然堅持用它做食材。
小羔羊到店後，由老闆親自操刀，以「伊斯蘭屠宰法」宰殺，以保證肉食「養生宜性，合乎教規」。
它家的烤串絕對是極品中的極品，新鮮的羊肉羊排切成小塊串成串，每一串都要稱重保證品質。
最特別的就是它家的黃金色醬料，所有新鮮串好的串在上烤架之前都會在裡面過一道，才能烤出他家獨有的味道。
店裡最火的烤串就是烤羊排，外表顏色黃黃的，包裹著一層脆皮，入口時能感受到外殼破碎的酥脆感，肉質的水分也被牢牢鎖住。
羊排肉烤的外焦里嫩，一口咬下去「咔嚓」一聲，酥脆入心。肉中還夾著筋，柔軟又勁道。
新疆烤羊肉串的名聲，不用說也瞭然於心，不像別家的油膩味重，他家的羊肉串鮮嫩有嚼勁，油脂烤的很香。
調味沒有那麼妖艷，適當的佐料把膻味調和的剛剛好，瘦肉入口香嫩，肥肉外脆里嫩，一咬就流油。
很少有店敢做烤羊肥，因為很難做的好吃。它家的火候掌握的剛剛好，金黃微焦，油脂量十足，能嘗到羊油原本的醇香。
一咬即破，先是油脂從牙縫中蹦出，油脂香迅速占領口腔，緊接著料香和奶香隨之而來，香得不行。
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襄陽人的骨子裡深藏著對小龍蝦、燒烤的熱愛自不必多說，但論起宵夜江湖的美食風雲錄，這兩家必須有姓名。
沒有宵夜，何以「消夜」？如今堂食已經在逐步恢復中，會吃懂喝的襄陽人，必須要吃上第一批蝦和最新鮮的串。
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門店信息
三味真火燒烤大蝦
- 地址 -
樊城區沿江大道
阿布杜羊雜
- 地址 -
樊城區立業路4號金茂公寓
- 營業時間-
17:00-凌晨01:30
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出品：襄陽食記網絡科技有限公司
編輯：薑餅君 攝影：大福君
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文章來源: https://twgreatdaily.com/5MBbRnEBiuFnsJQV0r7I.html