70年代出生的人這波人，早先都不知道有叫化雞這道美食，恐怕大多數人都是從83版的《射鵰英雄傳》洪七公那裡得知，世上僅有如此美味的東西。自從它熱播之後，村中的雞的就丟了不少，都被年輕人給」禍害「光啦！
那麼在家中怎麼做這道洪七公的最愛的美味呢？今天就教個簡單的家庭版做法，感興趣的朋友就跟著一起來吧！
食材配料：三黃雞（土雞）、花椒、料酒、白糖、十三香、荷葉（粽葉）、蔥、姜、麵粉。
製作過程：
1、取口乾凈的鍋，把水擦乾淨，不放一滴油，倒入幾粒花椒和少許的鹽，開小火干炒，將它們炒至微黃色。
2、將它們炒干炒出香味後，倒入適量的料酒、醬油、白糖、十三香，把調料攪拌均勻，醬汁就搞定了。
3、準備個塑料袋子放在旁邊，將三黃雞用錘子或者刀背將它拍打幾十下，把雞肉捶打鬆散，然後將它放入醬汁中，里里外外塗抹均勻，再按摩上3-5分鐘。
4、按摩好之後，在三黃雞的肚子中塞入幾塊生薑和蔥節，再把醬汁倒入雞肚中，然後將它裝入塑料袋之中，把袋子中的空氣排放乾淨，扎進封口，存放到冰箱中冷藏一夜再拿出來用。
5、隔天取出三黃雞，把塑料袋和里外的蔥姜去掉，再準備些個人喜歡吃的蔬菜，與醬汁一起拌勻，再塞入雞肚子中，找根棉線把整隻雞捆綁起來。
6、準備兩張錫箔紙，呈十字疊放開來，鋪上粽子葉或者荷葉（過水），再將整隻雞放進去，包裹起來，如上圖所示。
7、大家都知道，叫化雞外層都包裹著一層厚厚的泥土，在家用做就用普通的麵粉揉成的麵糰來替代它，畢竟生活在城市中，找些乾淨的泥巴也不是件容易的事情。
8、將麵糰擀成大點的麵皮，然後將雞包入其中既可以了，不用包裹的太嚴實，否則受熱後會爆裂開來，湯汁會留出來的。
9、烤箱上下都開160度，烤1.5個小時，沒條件的就上鍋蒸1個小時。
10、烤好之後用擀麵杖，把餅皮敲碎取出叫化雞，撕的時候要特別的注意，裡頭散發出來的蒸汽很燙，剪掉棉線，就可以開吃啦！
11、這樣烤出來的叫化雞又嫩又香，輕輕一碰就脫骨了。三黃雞經過一夜的腌制早已十分的入味，大家學會之後，千萬別去禍害別人家的雞，咱們是新時代的好青年呀！