涼拌冰菜
很多年前，我們家去上海旅遊，上海的一個朋友請我家吃飯，那時我第一次見到冰菜，冰菜仿佛有水珠，綠綠的，樣子特別可愛，吃著有點酸味有點鹹味，我朋友教我蘸著醬吃。冰菜給我留下的印象就是它的名字爽脆冰冰涼，夏天吃冰菜真合適。認識了冰菜後，我回到廣州的菜市場竟然見到冰菜，那時的冰菜非常貴，一斤要50元，為了解饞，我買了半斤冰菜，我把冰菜水煮了一下，冰菜縮成了一團，焯水後的冰菜不僅僅不好看，還很難吃。
今年冰菜悄悄上市了，價格親民了很多，5元到8元就有一斤了。這樣的價格，遇到冰菜別手軟，多買一些冰菜，用冰菜代替綠葉蔬菜，冰菜不用炒不用煮，不用開火不用油，放點沙拉醋或者放點甜辣醬拌一拌，涼拌冰菜就做好了。涼拌冰菜可以免受廚房熱氣的煎熬。更何況夏天天氣熱，胃口不好，食慾不佳，吃大魚大肉不如多吃冰菜，冰菜爽脆，入口即化，涼拌冰菜可以放沙拉醋，也可以什麼調料都不放，冰菜本身有淡淡的鹹味和酸味，涼拌菜可以開胃提升食慾。
【材料】冰菜 250克，甜辣醬 適量。
【做法】
1 這就是冰菜，冰菜的樣子看著就像洗過一樣，總帶著水滴，實際上冰菜本身就是帶著水珠的樣子，冰菜上的小水珠就是冰菜的泡狀細胞，含有天然的植物鹽，冰菜不放鹽吃起來都會有鹹味。冰菜的酸味是天然的蘋果酸味，冰菜除了自身有味道，它的營養豐富，含有人體所需要的多種胺基酸，能夠給人體提供營養。
2 冰菜用清水多次沖洗，冰菜很嫩，不要用手搓洗，對待冰菜要溫柔一些，因為做涼拌，最後用凈化水或者礦泉水沖洗一下，吃得放心。
3 涼拌菜水分多，口感會差一些，可以把洗乾淨的冰菜，放進蔬菜甩干機甩一下，這樣蔬菜甩干機，不是攪拌機或者料理機，不會損傷蔬菜。
4 甩乾了水分的冰菜蓬鬆地擺放在盤子上面，圖片就是250克冰菜，看起來很大一盤。
5冰菜可以用油醋汁或者花生醬拌勻，我比較喜歡放點泰式甜辣醬拌冰菜，甜辣醬可以和冰菜本身的咸和酸味混合起來，吃著冰菜品嘗酸甜咸辣。
這段時間，每天都去健身鍛鍊身體，我自己非常喜歡吃冰菜，冰菜就是拌一下醬料，做涼拌冰菜特別簡單方便。每次我都會買1斤多冰菜，每次我都會吃1大盤，蔬菜可以放心多吃，蔬菜脂肪含量很少，多吃蔬菜不用擔心長胖，相反地多吃蔬菜可以減肥瘦身，敞開肚子吃。於是，我家隔天就買冰菜，冰菜可以涼拌，也可以用冰菜做沙拉。